Perheesi, mutta myös ystäväsi, arvostavat herkullista ja ilmavaa kakkua luumuilla, jos kohtelet heitä tällaisilla tuoksuvilla leivonnaisilla kuumuuden kuumuudessa! Valitse happamattomat, kiinteällä lihalla valmistetut hedelmälajit, jotta ne eivät uppoa astian pohjaan paistamisen aikana eivätkä pala. Vaihtoehtoisesti voit lisätä taikinan jauhetulla kanelilla, ripaus inkivääriä, appelsiini- tai sitruunamaustetta, vaniljaa.
Ainekset:
Luumut - 200 g
Kefir - 1 rkl.
Vehnäjauhot - 2 rkl.
Kananmuna - 2 kpl.
Sokeri - 1 rkl.
Suola - 3 puristusta
Leivinjauhe - 0,5 tl
Sitrushedelmien aromi - 2 tippaa
Muottiöljy
Jauhettu sokeri pölyä varten
Kuinka leipoa:
1. Valmista tarvittavat ainesosat. Kefir voi olla mitä tahansa rasvaa. Kaikki taikinan tuotteet on suositeltavaa lämmittää huoneenlämpötilaan, jotta kakku leipoo nopeammin.
2. Riko kananmunat syvään astiaan, jos lyöt ne sekoittimella tai kulholla monitoimikoneella. Lisää rakeinen sokeri ja suola, lyö kaikki 3-4 minuutin ajan tekniikan suurimmalla nopeudella muuttaen ilmavaksi vaahdoksi. Valkoisia ei tarvitse erottaa keltuaisista - munat lyövät hienosti. On tärkeää, ettei niitä keskeytetä piiskaamisen aikana, jotta vaahto ei laskeudu eikä massa kerrostu - minkä vuoksi niitä ei suositella vatkaamaan yli 5 minuuttia.
3. Kaada kefiiri, lisää leivinjauhe ja sekoita. Leivinjauheen sisältämä sooda alkaa olla vuorovaikutuksessa kefirin kanssa, kyllästämällä taikinan hiilidioksidilla, mikä tekee siitä huokoisen ja ilmavan.
4. Siivilöi vehnäjauhot etukäteen ja sekoita se muna-kefiirimassaan rauhallisilla liikkeillä tai tekniikkaa käyttäen, kääntämällä miniminopeus.
5. Valmiilla hyytelöillä taikinalla on paksu sakeus, suunnilleen sama kuin pannukakkuilla.
6. Huuhtele luumut vedessä, poista pistokkaat ja siemenet ja leikkaa hedelmät kahtia. Leikkaa sitten jokainen puolikas viipaleiksi, mutta ei leveiksi, jotta ne tarttuisivat taikinan pintaan eivätkä laskeudu pohjaan. Kuumenna uuni 180 asteeseen.
7. Voitele muotti voilla tai kasviöljyllä, kaada valmistettu taikina siihen.
8. Aseta luumu viipaleet suoraan sen päälle. Aseta uuniin ja paista noin 25 minuuttia. Muista katsella sitä - valmiit leivonnaiset muuttuvat päältä kultaisiksi.
9. Jätä paistettu hyytelöpiirakka ja luumut uunissa 5-10 minuutiksi sammuttamalla lämmitys. Tämän ansiosta se ei putoa kosketuksesta viileän ilman kanssa. Poista sitten se sekä uunista että muotista.
Jäähdytä avoin luumapiirakka, ripottele jauhesokerilla, leikkaa paloiksi ja tarjoile
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro