Jostain syystä haudutettua kaalia kutsutaan vanhan Neuvostoliiton perinteen mukaan "hodgepodge". He syövät kylmää ja herkullisin on tölkistä. Ja sienien kanssa se on vielä parempi!
Kolme vaihtoehtoa tällaiselle aihiolle ovat olleet pitkään suosikkini. Koska se on helppo valmistaa, se on kätevä säilyttää ilman kellaria tai kellaria, ja talvella käsivarret haarukalla ja syön tämän herkullisen ruoan suoraan purkista.
Yritä valmistaa se itse - et tule katumaan käytettyä energiaa ja tuotteita, mutta päinvastoin, ylistat itseäsi väsyneenä talvi-iltana.
Solyanka munakoisolla (kuten sienillä)
Ainekset:
2 kg kaalia
1 kg munakoisoa
1 kg sipulia
0,5 kg porkkanaa
150 ml tomaattipastaa
0,5 kuppia 9% etikkaa
0,5 kuppia kasviöljyä
1/3 kupillista sokeria
2 rkl. l. suola
5 kpl. laakerinlehti
10 maustepippuria
Kuinka kokata:
1. Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi erityisellä silppurin veitsellä.
2. Leikkaa munakoisot (kuorimattomat) puoliksi ympyröiksi tai pieniksi kuutioiksi.
3. Pese ja raasta porkkanat. Leikkaa sipulit suuriksi suikaleiksi tai puolirenkaiksi.
4. Hauduta porkkanat ja puolet sipulista erikseen. Aseta paista suuressa kattilassa.
5. Laita kaali porkkanaan, sekoita ja aseta alhaisimmalle lämmölle, hauduta 30 minuuttia kannen alla.
6. Paista munakoisot kasviöljyssä erikseen, laita kaali paikalleen hienonnettujen raakojen sipulien toisen puoliskon kanssa.
7. Kaada etikka, lisää suola ja sokeri sekä tomaattipasta laakerinlehdillä ja makealla kukkulalla.
8. Hauduta kaalia munakoisolla, kunnes vihannekset kypsyvät. Noin 30 minuuttia.
9. Laita valmistettu hodgepodge kuumana kuiviin, steriloituihin purkkeihin yläosaan ja kääritään keitetyt kannet.
Aseta purkit kovalle pinnalle ylösalaisin, peitä pyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan.
Poista sitten purkit munakoiso ja vihannesten kanssa viileässä pimeässä paikassa varastointia varten.
Solyanka talveksi pankeissa - kuten kaupassa
Resepti lähetettiin kanavalle vuosi sitten, tässä se onTÄSSÄ
Kaalin hauduttaminen ja purkkiin asettaminen on yksi asia. Mutta kuinka tehdä se sienillä? Meille opetettiin lapsuudesta lähtien (sisareni ja minä), että meidän pitäisi pelätä sieniä ja hankkia ne erillään muista tuotteista.
Kyllä, olen samaa mieltä metsän kanssa. Siksi keksin tällaisen reseptin, jossa sienet ovat samppanjaa lähimmästä supermarketista. Voit käyttää osterisieniä.
Sieni solyanka talveksi
Ainekset:
2,5 kg kaalia
0,5 kg sipulia
0,5 kg porkkanaa
250 ml tomaattipastaa
1 kg tuoreita kurkkuja
0,5 kg keitettyjä samppanjaa (kiehauta ja punnitse)
150 ml kasviöljyä
20 gr. suola
30 gr. Sahara
50 ml etikkaa 9%
3 laakerinlehteä
1 rkl. l. mustapippurit
Kuinka kokata:
1. Valmista kaikki vihannekset ja juuret - pilko kaali kaistaleiksi, kuori ja raasta kurkut tai leikkaa ohuiksi nauhoiksi-kuutioiksi, kuori ja leikkaa sipulit kuutioiksi, raasta porkkanat raastin.
2. Paista sipulit ja porkkanat kasviöljyssä läpinäkyviksi. Siirrä isoon salaattikattilaan.
3. Lisää kaikki kaali ja kurkut porkkanaan ja sipuliin. Lisää tomaattipasta, suola ja sokeri. Laita tuleen.
4. Hauduta 35-40 minuuttia matalalla lämmöllä, peitettynä, sekoittaen toisinaan.
5. Huuhtele keitetyt samppanjat tai oster sienet, laita ne seulalle. Leikkaa sitten viipaleiksi ja aseta kaali. Hauduta vielä 10 minuuttia.
6. Kaada etikkaa hodgepodgeen, lisää laakerinlehti ja pippurit, lämmitä 2-3 minuuttia.
7. Parempaa ja turvallisempaa varastointia varten työkappale on steriloitava.
Täytä purkit ripustimien alla olevalla kourulla, sinetöimällä lusikalla. Peitä sitten keitetyt kannet ja steriloi - 0,5 litran tölkit 10 minuutin ajan ja 0,7 litran tölkit 15 minuutin ajan.
Kierrä kannet ylös ja käännä ne ylöspäin imemiseen. Ei tarvitse kääriä. Kun se jäähtyy, säilytä sitä kaukana kuumasta vedestä ja lämmitysjärjestelmästä.
Tällainen aihio voidaan syödä välipalana tai keittää sen perusteella kaali keitto ja todellinen hodgepodge.
Onnistuneet aihiot sinulle!
tilaa kanava"Kulinaarisia muistiinpanoja kaikesta".
Kiitos lukemisesta loppuun asti!