Jokainen valmistaa borshia oman reseptinsä mukaan. Olen kehittänyt ihanteellisen borssireseptini vuosia. Tarkemmin sanottuna ajattelin, että se oli täydellinen, kunnes kuulin ruoanlaittovinkkejä tunnetulta kokilta Konstantin Ivleviltä.
Hänellä on oma resepti, ja minulla on oma. Ja päätin ottaa pari hänen suositustaan itselleni. Mutta jätin tukikohdani. Kuka on kiinnostunut Ivlevin reseptistä, voit etsiä Internetistä, emme aio mennä siihen. Nämä kaksi vinkkiä parantavat kaikkia borssireseptejä, joten ota huomioon myös ne.
Kahdenlaisia punajuuria
Nyt laitoin kahta tyyppiä (variantteja) punajuuria borssiin. Hieron yhden punajuuren karkeaan raastimeen tai leikkaan sen pieniksi suikaleiksi veitsellä ja paistan sen sitten. Muuten, lisäämään punajuuriin aina vähän etikkaa värin säilyttämiseksi.
Jauhan toisen punajuuren tehosekoittimella ja puristan mehun. Tämä mehu on kaadettava loppuun, 5-7 minuuttia ennen keittämistä. Borssi on kirkas ja rikas väri, ja maku myös paranee.
Voi lopussa
Myös muutama minuutti ennen kuin borssi on valmis, Ivlev suosittelee lisäämään siihen pala voita. Ensi silmäyksellä näyttää siltä, että tämä on tarpeeton ainesosa, joka ei sovi borssin kanssa. Ajattelin niin, kunnes kokeilin sitä itse. Se maistuu todella paremmin.
"Seuraava pieni elämäni hakkerointi: Lisään aina voita borssiin. Minkä vuoksi? Ainoastaan "naimisiin" ainesosien kanssa. Lisäämme usein voita kastikkeisiin sakeuttamiseksi ja maun tasaamiseksi. Ja voi tässä tapauksessa (borssissa) myös tasoittaa maun kermaisuudellaan "- kokki Ivlev kertoo.
Kuinka paljon öljyä lisätään, riippuu pannun suuruudesta. Ensimmäisen kerran, kun lisäsin pienen palan, niin sanotusti, vain testattavaksi, pelkäsin pilata borsin. Pidimme siitä, sitten aloin lisätä hieman enemmän. Borssini on nyt täydellinen :))
Kirjoita kommentteihin, miten valmistat borssia ja miltä sinusta tuntuu Konstantin Ivlevin resepteistä? Keittitkö jotain hänen suositustensa mukaisesti? On mielenkiintoista lukea.
Lue myös: Olen oppinut valmistamaan mannasuurupuuroa ilman kokkareita. Jaan kulinaarisen temppuni
Jos pidit artikkelista, pidä siitä. Tilaa myös kanavani, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita.