Toinen päivä tein talvivalmistelua - kuivattuja mansikoita. Erittäin hyvä tapa säilyttää marjoja useita kuukausia. Mansikat pysyvät tuoksuvina, maukkaina, täydellisinä piirakoille, kompoteille, teelle, ja samalla tavoin ne ovat erittäin maukkaita.
Valmistautuminen:
Jos sinulla on erityinen sähköinen kuivausrumpu, mielestäni sinulla ei ole ongelmia marjojen kuivumisella talvella. Artikkelini on omistettu niille, joilla ei ole tällaista kuivausrumpua. Kerron sinulle, miten tämä voidaan tehdä tavallisimmassa uunissa, olen käyttänyt tätä menetelmää varmasti 5-6 vuotta, ja kaikki toimii aina.
Joten lajittelemme marjat, poistamme varret. Jos marjat ovat mätää, on parempi olla käyttämättä niitä ollenkaan, hyvin, tai jos vain reuna on mätä, leikkaamme ne. Tärkein asia - marjoja ei voida pestä! Ylimääräinen kosteus pilaa kaiken: marjat eivät kuivu kuten pitääkin, ja varastoinnin aikana ne voivat jopa käydä tai mädäntyä, homehtua jne. Yleensä kaikki ponnistelut ovat turhia.
Siksi tärkein asia on poimia marjat oikein: kuivattamiseen otamme mansikoita, jotka eivät kosketa maata, vaan yksinkertaisesti ripustuvat oksalle - ne ovat puhtaimpia. Viimeisenä keinona saastunut reuna voidaan katkaista. Kuivatut marjat yleensä altistetaan sitten voimakkaalle lämpökäsittelylle (kompotti, piirakan täytteet jne.), Joten terveysriskejä ei ole.
Leikattiin marjat levyiksi tai leikattiin 4-6 viipaleeksi mansikan koosta riippuen. Laitamme sen leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, etäisyydellä toisistaan, jotta mansikat eivät kosketa.
Kuivaa uunissa 40 asteessa 2-3 tuntia. Sitten käännämme marjat ympäri ja kuivumme vielä noin 2 tuntia, nostamalla lämpötilan 60 asteeseen. Tarkka kuivumisaika riippuu mansikan koosta ja lajikkeesta.
Kuinka määrittää, että mansikat ovat valmiita ja voidaan ottaa pois uunista: marjoista tulee kirkkaita viininpunaisia ja siemenet ovat kiiltäviä.
Kehotan sinua varastoimaan mansikoita lasipurkkeihin, jotka ovat tiiviisti suljettuja, koska vikoja ja muita "eläimiä" voi alkaa. Siirrämme kuivatut mansikat purkkeihin vasta, kun ne ovat täysin jäähtyneet. Nauti ateriastasi!
Lue myös: Kirsikka, sokerilla soseutettu, talveksi. Ilman ruoanlaittoa
Vatkaa piirakka marjoilla. Se osoittautuu pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi kuin charlotte
Jos pidät kuivattujen mansikoiden reseptistä, pidä siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!