Resepti "tyhjästä", koska keittiössä on aina yksinkertaisia ja kohtuuhintaisia ainesosia. Kuppikakku osoittautuu pehmeäksi, ilmavaksi ja mikä aromi koko talolle! Herkullinen!
Ainekset:
kuivattuja aprikooseja
rusinat
jauhot
sokeria
hiiva
sitruunamehua
suola
hienosokeri
öljy
Kakku on valmistettu hiivasta, joten ensin valmistamme taikinan. Tätä varten sekoita 1,5 tl kuivahiivaa 1 tl sokeria ja 1 rkl. jauhot. Lisää 50 ml lämmintä vettä ja sekoita. Poistamme sen lämpimässä paikassa, kunnes massa kasvaa kaksi tai kolme kertaa.
80 g kuivattuja aprikooseja kaada 1/2 kupillista kiehuvaa vettä 15 minuutin ajan ja sitten hienonnettu. Voit myös höyryttää rusinoita muutaman minuutin, tarvitset noin 50 g.
Sitten yhdistetään taikina, 1/4 tl suolaa, rusinoita, kuivattuja aprikooseja ja vesi, johon se liotettiin, sekoitetaan. Lisää seulotut jauhot - 1 lasi täynnä ja toinen noin 2/3. Vaivaa taikina.
Haluan sanoa heti, että taikina on tahmeaa ja näyttää siltä, että jauhoja ei ole tarpeeksi. Tämän on niin kuin sen pitäisi olla, sinun ei tarvitse lisätä ylimääräisiä jauhoja, muuten kakku ei tule pehmeäksi ja ilmavaksi. Voitele taikina vain kasviöljyllä, eikä se tartu käsiisi.
Laita saatu taikina voideltuun muottiin ja jätä lämpimään paikkaan. Taikina nousee, joten älä täytä lomaketta kokonaan, vaan noin 1/3. Heti kun taikina nousee kaksi tai kolme kertaa, laita se esilämmitettyyn uuniin.
Paistamme kakun 180 asteen lämpötilassa 30-40 minuuttia. Voit jättää kuppikakun näin, tai voit tehdä kuorrutus ja kaataa päälle. Lasite tarvitsee 50 grammaa tomusokeria ja 1 rkl sitruunamehua.
Pieni vinkki: kakku on ensin jäähdytettävä hieman ja poistettava vasta sitten muotista.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät cupcake-reseptistä, pidä siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä sitä äläkä unohda uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!