Kaupan kastikkeet ja ketsupit voidaan nyt ohittaa. Kerron sinulle, kuinka tehdä herkullista Kuban-tomaattikastiketta talveksi. Suosittele ruoanlaittoa, kastike on hämmästyttävää!
Ainekset:
tomaatti
valkosipuli
tulinen pippuri
sipuli
suola
sokeria
neilikka
kaneli
sinappi
mustapippurit
etikka
Tarvitsemme 2,1 kg kypsiä tomaatteja. Pese ne huolellisesti ja upota kiehuvaan veteen 1 minuutiksi (vaaleita). Sitten otamme tomaatit pois uralla ja täytämme sen välittömästi kylmällä vedellä.
Tällaisen manipulaation jälkeen kuoren tulisi räjähtää tomaateissa. Poistamme sen, pilkotaan tomaatit ja laitetaan kattilaan. Heti kun massa kiehuu, lisää 2 rkl sokeria sekä jauhettavat mausteet: 2 kynsi neilikkaa, 2 kappaletta mustapippuria, 1 pala maustepippuria, lisää myös ripaus kanelia.
Laita sitten 2-3 valkosipulinkynsiä ja yksi pieni sipuli. Pilko valkosipuli ja sipuli hienoksi tai hienoksi tai kulje lihamyllyn läpi.
Hauduta tomaattiseosta nyt kohtuullisella lämmöllä sekoittaen toisinaan. Heti kun massa on puolittunut (kiehunut), lisää vielä 4-5 ruokalusikallista sokeria ja keitä 10-15 minuuttia.
Laita 5 minuuttia ennen keittämistä suolaa - 1 rkl ja etikkaa 6% - 170 ml. Emme kaada etikkaa kerralla, vaan lisäämme pieninä annoksina sekoittaen kastiketta.
Laita kuuma tomaattikastike purkkeihin ja steriloi peittämällä kannet. Steriloimme 0,5 litran purkkeja 30 minuutin ajan, 1 litra - 50 minuuttia. Sitten rullataan se ylös, käännetään se ylösalaisin ja jäähdytetään.
Tuotos on 1 litra kastiketta. Hyvää ruokahalua, ystävät!
Lue myös: Tomaatti- ja pippuripasta talveksi (ilman etikkaa ja sterilointia). Jaan reseptini
Jos pidät kastikkeen reseptistä, pidä siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä sitä äläkä unohda uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!