Muistan kaukaisessa nuoruudessani, kun luin Gerald Darrellia, hänen kuvauksensa Darrell -perheen elämästä Korfun saarella, panin merkille itselleni nimen - chutney. Kastike, jonka äiti teki omenoista. Chutney ei koskaan vaivautunut tekemään sitä - ei kerran, laiskuus vallitsee, mutta hän hallitsi currya omenoiden kanssa.
Lisäksi omena -curryn kanssa työskentely ei ole niin paljon, ja tulos on sen arvoista.
Sanon etukäteen - tämä ei ole erillinen kastike, vaan täydellinen ruokalaji kanan kanssa.
Me otamme:
- Kanan reidet tai koivet tai jalat - syöjien lukumäärän mukaan
- Pari ruokalusikallista curryseosta
- Pari sipulia
- Pari omenaa
- Pari lusikkaa jauhoja
- Lusikallinen tomaattipyrettä
- 500-750 ml. kananliemi
- Yksi teelusikallinen sitruunamehua
- Ripaus sokeria
- Suolaa maun mukaan (jos sitä ei ole tarpeeksi seoksessa)
- Paistoöljy
Kuinka kokkaamme:
Mun kana, kuivaa se. Liuota voi paistinpannuun ja paista siinä kanaa, kunnes kuori tulee näkyviin.
Poista kana pannulta.
Leikkaa sipuli ja omenat pieniksi kuutioiksi (kuori omenat etukäteen), lähetä tämä kaikki kanan paistamisen jälkeen jäljelle jääneelle rasvalle. Paista pehmeäksi.
Lisää tomaattimurska ja jauhot, sekoita kaikki hyvin, lisää curry -seos, täytä kaikki liemellä ja kiehauta. Katso itse, kuinka paljon lientä käytät - seoksen ei pitäisi osoittautua liian nestemäiseksi.
Sitten laitamme kanaa saatuun kastikkeeseen, lämmitämme sen ja - voila!
Hyvää ruokahalua!