Herkullinen, runsas vihannes- ja riisisalaatti, joka oli suosittu 90-luvulla. Mutta tänään teen sitä myös jatkuvasti, käärän joka vuosi useita purkkeja, koska se on erittäin maukasta!
Ainekset:
Tomaatit
Paprika
Sipuli
Riisi
Porkkana
Suola
Sokeri
Kasviöljy
Vihreät
Ensinnäkin meidän on kypsennettävä 500 grammaa riisiä puoliksi kypsennettynä. Ota riisi, otan mieluummin pyöreän jyvän, pidän siitä eniten tälle salaatille.
Leikkaa sitten 3 kg tomaattia keskikokoisiksi kuutioiksi, pilko 1 kg sipulia kuutioiksi, leikkaa 1 kg paprikaa. Leikasin sen myös kuutioiksi.
Vaihtoehtoisesti voit lisätä tähän salaattiin 500 grammaa porkkanaa. Hiero porkkanat karkeimmalla raastimella.
Nyt laitamme suuren kattilan liedelle, kaadetaan 450-500 ml kasviöljyä ja asetetaan kaikki vihannekset. Lisää 2 rkl yläsuolaa, 200 g sokeria ja sekoita kaikki.
Hauduta kaikki yhdessä sekoittaen puulastalla 25 minuutin ajan. Lisää sitten riisiä vihanneksiin. Myös tässä vaiheessa voit lisätä yrttejä maun mukaan.
Keitä vielä 10 minuuttia. Sitten laitamme kuuman salaatin steriloituihin purkkeihin, rullataan ja kääritään, kunnes se jäähtyy kokonaan. "Tyytyväinen talvi" -salaatti riisillä on valmis. Herkullinen, kokeile sitä! Hyvää ruokahalua, rakkaat ystävät!
Jos pidät salaattireseptistä, pidä siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä sitä tai unohda uusia reseptejä. Kiitos!