Jaan herkullisen reseptin tomaateille omassa mehussa. Kerron sinulle, miten teen niitä, reseptini on herkullinen, hyvä, testattu vuosien varrella. Muista kirjoittaa se muistiin, jotta et menetä sitä!
Ainekset:
tomaatti
valkosipuli
vihreät
suola
sokeria
etikka
mausteet (laakerinlehti, pippuri, neilikka)
Laitamme kokonaiset tomaatit valmiisiin purkkeihin. Emme ota kaikkea peräkkäin, mutta valitsemme hyvät, vahvat tomaatit.
Kierrämme ylikypsät, säröillä olevat tomaatit lihamyllyn läpi, jotka eivät enää sovellu kiertämiseen. Kaada saatu tomaattisose kastikkeeseen ja aseta liesi.
Lisää suola, sokeri ja mausteet. Mittasuhteet ovat seuraavat: laita jokaista litraa tomaattisoseja kohti 1 tl suolaa, 1,5 tl sokeria, 3 pippuria, 2 neilikkaa ja 2 laakerinlehteä. Kiehauta.
Heti kun se kiehuu, laita 5 valkosipulinkynttä (leikkaa jokainen neilikka 3-4 osaan), persilja ja basilika, 2 rkl etikkaa 9%. Kastikkeen keittäminen 5-7 minuuttia.
Kaada sitten tomaatit saadulla kastikkeella. Ja tässä on erittäin tärkeä asia: heti kun se kaadetaan, peitämme purkit kannella ja odotamme 10 minuuttia. Tomaattimehu on riittävän paksu ja se täyttää hitaasti kaikki tölkin aukot ja rakot.
Siksi 10 minuutin kuluttua mehu "laskeutuu" ja sinun on lisättävä lisää. Purkissa on oltava tarpeeksi mehua, jotta kaikki tomaatit ovat täysin peitossa. Muuten se voi heikentyä.
Steriloimme purkit kattilassa vedellä (laita pyyhe pohjaan): puoli litraa 15 minuuttia, litra 20 minuuttia. Sitten rullataan tölkit, käännetään ympäri ja jätetään, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
Purkin jälkeen laitamme sen viileään pimeään varastointia varten. Hyvää ruokahalua rakkaani!
Lue myös: Kuinka steriloin kylmäpurkkeja kylmässä. Ilman uunia ja höyryä. Uusi tapani
Pikantit tomaatit ilman etikkaa. Lempiresepti talvella
Jos pidät reseptistä, pidä siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!