Kyllä, makrilli kestää todella 3 minuuttia. Siksi haluan todella jakaa tämän reseptin kanssasi. Kala on vain herkullista! Ja jos tarjoat hänelle keitettyjä perunoita (nyt nuori on juuri mennyt), se on yleensä erinomaista!
Ainekset:
makrilli
suola
vettä
sipulikuori
mauste
sipuli
kasviöljy
* nestemäinen savu valinnainen
Tarvitsemme siis paljon sipulikuoria - noin 2 kourallista, jopa enemmän. Laita se kattilaan, täytä se lämpimällä vedellä ja jätä 15 minuutiksi.
Kuinka paljon vettä lisätään? Kaikki riippuu makrillin koosta. Veden pitäisi olla tarpeeksi niin, että jos laitat makrillia kattilaan, vesi peittää sen kokonaan.
Vaikka kuori on liotus, on aika puuttua makrilliin. Puhdistamme suoleni kalat. Poistamme pään. Jos leikkaat kalan ennen kuin se on täysin sulanut, tee se etukäteen. Makrilli on sulatettava kokonaan kypsennysajankohtana.
Nyt laitamme potin sipulinkuoria liesi ja lisätään 5 ruokalusikallista suolaa 1 litraan vettä. Heti kun se kiehuu, laita koko makrilli sinne. Jos haluat kypsentää 2 tai 3 kalaa kerralla, kypsennä ne vuorotellen, kaikki yhdessä eivät ole välttämättömiä.
Heti kun suolaliuos kiehuu jälleen, keitä makrilli täsmälleen 3 minuuttia! Jos kala on suuri, voit keittää hieman kauemmin - 4-5 minuuttia, mutta ei enempää. Muuten se pilkotaan ja se osoittautuu täysin erilaiseksi.
Otamme kalat suolavedestä, jäähdytämme sitä vähän ja hieromme mausteilla - käytän vain mustaa jauhettua pippuria.
Heti kun makrilli on jäähtynyt, leikkaa paloiksi, lisää siihen sipulia ja kasviöljyä. Voit tarjoilla sen heti, tai voit antaa kalojen seistä jääkaapissa jonkin aikaa - se on vielä maukkaampaa öljyllä ja sipulilla.
Makrilli osoittautuu erittäin maukkaaksi, savustetuksi. Ja jos lisäät nestemäistä savua, et erota sitä lainkaan savustamon kaloista. Resepti on erittäin hyvä, suosittelen sitä kaikille!
Lue myös: Kuinka paistan kalaa, jotta se ei hajoa. Minun kulinaarinen temppuni
Jos pidät reseptistä, pidä siitä. Tilaa myös kanava, jotta et menetä sitä äläkä unohda uusia reseptejä ja artikkeleita. Kiitos!