Valmistan yleensä piirakoita tavallisesta hiivataikina, paistan joskus uunissa, mutta useimmiten paistan pannulla. Aivan äskettäin löysin mielestäni erittäin mielenkiintoisen taikinareseptin. Minusta tuntui epätavalliselta, että siinä ei ole mitään tavallista valkoista jauhoa... Taikina osoittautuu erittäin maukkaaksi, herkäksi ja hieman murenevaksi, mutta ei murene käsissä.
Viime kesänä minulla oli pakastettuja kirsikoita, ja päätin käyttää tätä täytteenä. Lisäsin 600 grammaan marjoja 3 rkl sokeria ja 2 rkl tärkkelystä.
Piirakoita valmistettaessa kirsikoita pidettiin koko ajan siivilällä, jotta ylimääräinen mehu valui jatkuvasti.
Taikina:
300 grammaa smetanaa (minulla on kotitekoista)
2 munaa
2 rkl kasviöljyä
3 tl sokeria
ripaus suolaa
300 grammaa täysjyväjauhoa
100 grammaa kaurajauhoa
Vaivaa taikina ja jätä jääkaappiin 15 minuutiksi. Sen ei pitäisi tarttua liikaa käsiin, tarvittaessa voit lisätä kourallisen jauhoja, mutta älä liioittele sitä, taikinan tulee pysyä pehmeänä ja joustavana. Ennen kuin aloitat piirakoiden muodostamisen, sinun on voideltava kädet ja työpinta kasviöljyllä, valssitappia ei tarvita, taikina taipuu hyvin helposti.
Piirakat on muodostettava kuten kuvassa ja lähetettävä uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 35-40 minuuttia.
Söimme nämä piirakat, kun ne olivat vielä lämpimiä, se osoittautui niin herkulliseksi, että oli mahdotonta vastustaa.
Kiitos huomiosta ja tilaa kanava, edessä on monia mielenkiintoisia asioita!
Voi hyvin!