Eräänä päivänä tyttäreni täytti kaksi vuotta. Mikä on syntymäpäivä ilman kakkua? Ne, jotka lukevat minua jatkuvasti, tietävät, että kannatan sitä tosiasiaa, että elämässämme pitäisi olla mahdollisimman vähän sokeria ja mieluummin kotona valmistettuja ruokia. Siksi päätin tehdä syntymäpäiväkakun itse ja vähentää sokerin määrää. Kakku osoittautui kohtalaisen makeaksi, mutta ei vähemmän maukkaaksi tästä. Jaan reseptin.
Aloitetaan tekemällä keksi. Otin klassisen keksireseptin, mutta korvasin tavalliset valkoiset vehnäjauhot täysjyvätuotteilla ja leikkasin sokerimäärän 2 kertaa. Keksi sisältää siis kehollemme hyödyllistä kuitua, mikä ei vaikuta makuun ja muotoon.
Ainesosat keksille halkaisijaltaan 19 cm: n kakkumuotille:
4 munaa
4 rkl. rkl täysjyväjauhoja
2 rkl. litteät lusikat ruskeaa sokeria
ripaus suolaa
Valmistusmenetelmä: lyö valkoiset ja keltuaiset erikseen lisäämällä sokeria pörröiseksi ja vakaana vaahtona, yhdistä yhteen astiat, sekoita varovasti ja lisää jauhot, sekoita varovasti ja paista 150 asteessa valmius. Valmius voidaan tarkistaa hammastikulla. Käytin tuoretta appelsiinimehua kakkujen liotukseen. Seuraavaksi kerma, kaikki on melko yksinkertaista.
Kermalle otan 120 grammaa jogurttia ilman lisäaineita ja sokeria, 300 grammaa kermajuustoa, puoli appelsiinimehua ja 2 rkl ruskeaa sokeria. Vatkaa kaikki sekoittimella noin 2 minuutin ajan homogeeniseksi massaksi.
Sitten levitin 2/3 kermaa ensimmäiseen kakkuun, levitin sen tasaisesti, peitän sen päälle toisella jo liotetulla kakulla.
Jäljellä olevalla voiteella voidellaan kakun pää ja sivut mahdollisimman tarkalleen. Koristeena käytin kalvosta kuorittuja appelsiiniviipaleita. Tein pienen silmän sulatettua suklaata päälle, se toimi, mutta mielestäni se on kaunis.
Muista yrittää tehdä tällainen kakku, sokerin määrää voidaan tietysti säätää.
Kiitos huomiosta ja tilaa kanava, edessä on monia mielenkiintoisia asioita!
Voi hyvin!