Pitää yhtä paljon kuin 5 reseptejä herkullinen hapankaali eri puolilta maailmaa.
halutaTILAAkanavallani :)
Jo iski ensimmäinen pakkanen, ja kylmä teräs podernulis teräviä kaalit aloilla, niin se on aika tärkein valmistautuminen talven - hapankaali.
Pidä maukkaita ja rapeita podborkuTOP 5 reseptithapankaali
Aloitetaan etelästä.
Hapankaalia vuonna Kuban
ainesosat:
Kaali (kuten kulhossa)
1-2 porkkanaa
1 kuppi karkeaa suolaa
3 l: lla vettä
Laakerinlehti, maustepippuri
valmistus:
Vaihe 1. Shred kaali, porkkanat raastaa tai leikataan pieniksi suikaleiksi.
Vaihe 2. Suolan liuottamiseksi veteen lasi.
Vaihe 3. Kaali ja porkkanat kourallista kastettu suolaveteen ja törmäsi osaksi lasiastiaan.
Vaihe 4. Kerrostamalla laakerinlehti ja maustepippuria.
Vaihe 5. Tiivistetään ja laittaa ikeen alle, odottamaan kaksi päivää, ajoittain lävistyksiä kaali puutikun.
Vaihe 6. On vihreät, sipulia ja paistettuja perunoita.
Kaali Siperian ja Kaukoidän
Siperiassa ja Kaukoidässä käynyttä kaali sekä Euroopan puoleisella Venäjällä, ainoa ero - lisää porkkanoita.
Kaali saadaan lähes oranssi.
Hapankaalia armeniaksi
ainesosat:
1 kg sokerijuurikasta
300-400 g kirsikka lehdet
7-8 herneet Maustepippuri
25 palot chilipaprikaa
1,5-2 kg juuret (selleri, persilja, korianteri kanssa latvat)
3,5 kg porkkanoita
1,1 kg valkosipulia
10-15 kpl. lehdet
1,4 -1,6 kg suolaa
2 kpl kanelia
valmistus:
Vaihe 1. Puhdistettiin kaalinlehteä peitinlasit, pestiin juoksevalla vedellä ja leikataan 2-4 osaan.
Vaihe 2. Bittiä valkosipulin kynttä ja erotetaan liottaa lämpimässä vedessä 1,5 tuntia, ja puhdistettiin sitten.
Vaihe 3. Porkkanat puhdistetaan ja leikataan ympyröitä.
Vaihe 4. Pippuri pestiin ja poistettiin kannattomia.
Vaihe 5. Juuret kuoritut, pestään ja leikataan pituussuunnassa 2-4 osaan. pesty kirsikka lehdet.
Vaihe 6. Juurikkaita pestään, puhdistetaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 7. Alareunassa piippu asetetaan kaali ja kirsikka lehdet, sitten hienonnettu kaali tiukka riviä. Rivien - tasan valkosipuli, juuret, porkkana kahvikupin, sokerijuurikkaan levy, kuuma pippuria palkoja.
Vaihe 8. Pintakerros on peitetty vihannes kaali lehtiä, ja sitten kangas on laittaa päälle kuorman. Sen jälkeen, kaada jäähdytettiin marinadi vihannekset 4-5 cm yläpuolella pakattu vihanneksia.
Vaihe 9. Valmistelu marinadi. 60 kg kaali on tarpeen valmistella 35 l marinadi. Vesi kuumennettiin kiehuvaksi, lisää mausteet, marinadi jäähdytettiin ja kaadettiin ne täytetään tynnyri.
Vaihe 10. Kuluessa 5 päivä piipun pidetään huoneen lämpötilassa, kunnes käyminen alkaa, ja sitten siirrettiin kylmään.
Hapankaali on valkoihoinen
ainesosat:
1 pää kaali
1 juurikkaiden
1 valkosipulin kynsi
1 pod punaista kuuma pippuria
150 g vihreää ja juuret mukulaselleri
etikka
suolaa
valmistus:
Vaihe 1. Kaali leikataan suuri neliöt, punajuurta - ohuita viipaleita, selleri ja paprika - viipaleita, valkosipuli, karkeaksi silputtua.
Vaihe 2. Kaali ja punajuuret pinottu kerrosta, sirottelemalla selleri, pippuri ja valkosipuli.
Vaihe 3. Kaada kiehuvaa suolaliuoksella nopeudella 1 rkl. l. suola ja etikka 1 litraan vettä, niin että vihanneksia nesteen peitossa.
Vaihe 3. Jätä kaali 2-3 päivää lämpimässä paikassa, jonka jälkeen se on valmis käytettäväksi. Pitkä ei pitänyt.
Ja lopuksi, viimeinen resepti. Ja päädymme tänään... Saksalaiset! :)
Hapankaalia saksaksi
Saksalaiset käynyttä kaali on lähes täsmälleen sama kuin olemme. Erona on, että he rakastavat zaboristye hyvin hapankaalia.
Niin, ja saksalaiset kaali rutistuksia, koska se on erittäin ohuina viipaleina.
ainesosat:
3 kg kaali
2 porkkanaa
3 ruokalusikallista kumina
2 ruokalusikallista suolaa
½ cup katajanmarjan
3 omenaa
valmistus:
Vaihe 1. Silppua kaali niin ohueksi kuin mahdollista.
Vaihe 2. Porkkanat hangataan karkea raastin. Sekoita kaali.
Vaihe 3. Kumina paista kuivassa paistinpannussa. Sitten mash ne kaulin tai survimella.
Vaihe 4. Omenoiden täytelanka ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 5. Laita kaali suuren potin tai ämpäri, hieroen kädet suolalla, kumina ja katajanmarjat.
Vaihe 6. Painostettu, pitoon 2-3 päivää, joskus säkissä kiinni pohjaan, niin että liika kaasut ulos.
Vaihe 7. Voit sitten tallentaa jääkaapissa ja syödä.
johtopäätös:
Miten ei tehnyt hapan kaalia - ovat edelleen hyvät ja maukasta!
Koska tekevät kaiken itse, omin käsin ja sielu!
Onnea!
Näinkö?
Ole hyvä ja jaa se sosiaalisia verkostoja taiTILAAkanavallani
ja laittaa Like! Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!