Kaalia voi käydä eri tavoin, mutta monien vuosien ajan olen käyttänyt suosikkini, kokeillut ja testattua. Fermentoin kaalia pieninä annoksina - 2-3 litran purkkeihin. Söimme yhden purkin, ja seuraavaksi rivissä - toisen. Aina maukas ja happamaton.
Ainekset
- 1 pieni kaali- pää tai kuinka paljon mahtuu valittuun purkkiin
- 1-2 porkkanaa
- 4-5 palaa laakerinlehteä
- makea herne
- tilli ja korianterin siemenet
- 1 rkl. l. suola (noin)
- 1 rkl Sahara
Askeleet
On hyvä pestä työtaso tai peittää se erityisellä öljykankaalla, jolle kaali leikataan. Poista ylälehdet kaalista. Pilko veitsellä tai vie kasvisilppuri. Pese ja kuori porkkanat.
Levitä kaali hyvin paksuksi kerrokseksi pöydälle. Kaalin päälle raasta porkkanat karkealle raastimelle. Älä säästä porkkanoita. Se on herkullista ja terveellistä hapankaalissa. Ripottele suolalla ja sokerilla. Heitä mausteet ylhäältä.
Seuraavaksi murskaa kaali hyvin molemmin käsin. Kuinka tekisit sen, jos peset pyykkisi. Rypistä sitä, kunnes se alkaa erittää mehua hyvin. Kokeile kaalia. Sen pitäisi olla hieman ylisuolattu. Suola on erilainen, joten sitä annetaan suunnilleen.
Täytä nyt purkki tiukasti kaalilla. Jätä muutama cm tyhjäksi ennen kaulaa, koska se alkaa käydä ja kuplia. Peitä tavallisella nailon- tai tinakannella (älä sulje) ja jätä se lämpimäksi useita päiviä (jätä se keittiöön) käymiseksi.
Valmis kaali voidaan sulkea ja jäähdyttää. Aloitamme syömisen ensimmäisestä purkista ja fermentoimme seuraavan. lähde
Eeppinen Marathon 4 -reseptikilpailu! Tehokkaimmat palkinnot https://cookpad-konkurs.ru/marafon4 Napsauta linkkiä ja lue yksityiskohdat