Lagman on uiguurilaista ruokaa. niin Wikipedia kertoi minulle, mutta kokeilin sitä ensimmäistä kertaa Krimillä, se on erittäin suosittu Krimin tataarien keskuudessa. Rakasti ikuisesti! Hullusti maukas ja tyydyttävä ruokalaji.
Ainekset
- 4 kuppia jauhoja
- 2 munaa
- 1 lasillinen vettä
- ripaus suolaa
- Kastiketta varten:
- 500 grammaa luutonta lihaa
- 2 sipulia
- 2 tomaattia
- 1 porkkana
- 2 paprikaa
- daikon tai retiisi
- 3 kpl perunoita
- 2 rkl tomaattipastaa
- Maustevalmisteet:
- kurkuma,
- mustapippuri,
- zira,
- laakerinlehti jne. makusi mukaan,
- 2 rkl. adjika-lusikat
- Voit käyttää sopivaa pakastettua vihannesseosta
Askeleet
Kaada veteen ja suolaan sekoitettu muna seulottuihin jauhoihin. Vaivaa, laita pussiin ja aseta tunniksi, taikina muuttuu pehmeämmäksi, sen kanssa on helpompaa työskennellä.
Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa ohuesti läpinäkyväksi, rasvaa pöytä ja taikina itse kasviöljyllä. Ripottele päälle runsaalla jauholla, kierrä rullaksi, leikkaa.
Laita nuudelit leivinpaperille, rullaa hyvin jauhoissa. anna kuivua.
Paista liha auringonkukkaöljyssä kuoreeksi, lisää kuutioidut vihannekset, paista. Lisää tomaattipasta ja mausteet.
Siirrä kattilaan, täytä vedellä ja hauduta, kunnes liha on puoliksi kypsynyt. Lisää sitten kuutioidut perunat. Keitä perunat helläksi.
Keitä nuudelit, kaada kastike ja upea, runsas lagman on valmis!
Hyvää ruokahalua! lähde
Lähetä resepti ja saat taatun palkinnon!
Lue ehdot täältä