Jos olet kyllästynyt hyytelön, nyt muuttaa sen sika!
Valmistusprosessi laatu lihaksia varsin vaivalloinen ja pitkällinen. Mutta tämä ruokalaji kannattaa kaikki kustannukset ja vaikeudet.
Resepti Valamispuutynnyrit "Nasu"
ainesosat:
4 siansorkkia
1 naudanlihaa varsi
Puolet juuriselleri
1 palsternakka root
1 juuripersilja
1 pää sipulit
1 porkkana
3 laakerinlehdet
Herneet musta ja maustepippuria
suolaa
Rekisteröintiä varten: kinkku, 4 neilikka.
Kiristäminen valmis piparjuuri.
valmistus:
Jalat ja säären puhdistettu perusteellisesti harjakset. Puhdas ja pestä.
Porsaan jalka veitsellä leikattu puoli pituussuunnassa, ja jälleen puoli liitoksessa.
Paloittelu ax ei maksa, on paljon pieniä luita.
Liha leikataan keskisuurten kappaletta.
Liha pesu ja liota kylmässä vedessä vähintään 2-3 tuntia, ja on parasta jättää yön kylmässä.
Aamulla lihan kerran pesty, taitettu pannulla tai vedenkeitin, lisää kylmää vettä.
Veden on oltava tason yläpuolelle lihan 5-7 senttimetriä.
Laita pannu liedellä ja kiehauta.
On tärkeää, ettet unohda hetki keittämällä. Se tulee olemaan paljon vaahtoa.
Se olisi poistettava. Lusikka kerätä kaikki vaahtoa, jota jatkuvasti muodostuu.
Jälkeen 5-10 minuuttia, vaahtoaminen pysähtyy kokonaan. Tästä eteenpäin pannulla kansi ja palo laantunut minimiin.
Neste astiassa ei kiehu, ja siirtyy hieman.
Mitään keinoja estää nopean kiehua. Vain keitetty hieman.
Jätä liha hautua 4-5 tuntia. Vesi potin ei lisää! Vaikka se on osittain kiehuu pois.
4-5 tuntia kattilassa lisää herneet musta ja maustepippuria, laakerinlehti, 1 tl suola ja juuri pesty sipuli, porkkana, persilja juuri ja selleri
Kansi potin ja kiehua matalassa kiehua, jopa 1-1,5 tuntia.
Ota kattila liedeltä. Valitse kaikki liha ura lusikka.
Liemi suolaa maun, pippuri ja paprika ja lisää hienonnettu valkosipuli tilaan lietteen. Sekoita liemi, kansi ja jätä 20-30 minuuttia.
Sitten on välttämätöntä tyhjentää liemi.
Do it better kautta puhdas sideharso, se suodattaa pois pieniä siemeniä, pippurit, valkosipuli, laakerinlehti. Jätä kaluston jäähtyä.
Jälkeen 10-15 minuuttia, on poistettava pinnalta ylimääräisen rasvan. Voit vain kerätä sitä lusikalla.
Jäljellä olevat liha läpi kätensä, erotus- ja heittää pois kaikki luut. Liha voidaan leikata pieniksi paloiksi, voidaan jakaa kuituja.
Laita liha tyhjä pullo, täytä se lämpimällä liemi, anna jäähtyä. Sitten laittaa jääkaappiin ennen tarjoilua.
Terävä ohut veitsi leikkaa pullon molemmilta puolilta, vedä ulos "sika", levitä se vadille.
Kinkkua leikkaa kuono, korvat ja häntä.
Silmät ja sieraimet tehdä neilikka.
Ennen kuin voit laittaa kuono mahtuu piparjuuri.
Hyvää ruokahalua!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!