Hei ystävät! Kun haluat jotain makeaa, mutta ei haitallista, tämä juusto on sinun pelastuksesi! Tuore, maukas, runsas ja pehmeä juusto vapauttaa ehdottomasti halun syödä jotain rasvaista ja epäterveellistä, koska valinta korkeakaloristen eklerien ja kevyen luumujuuston välillä on enemmän kuin ilmeinen.
Videoresepti 👇
Luumujuusto
- Pese luumut, poista siemenet.
- Laita liesi ja kaada puoli lasillista vettä.
- Odota, kunnes se kiehuu, ja kypsennä luumu jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on pehmennyt.
- Tee pehmeistä luumuista perunamuusia tehosekoittimella jo vähäisellä lämmöllä tai sammuta väliaikaisesti kokonaan.
- Lisää sokeriin soseeseen haluttaessa ja keitä sitten paksuksi hilloksi.
- Koko prosessi voidaan tehdä muutamassa tunnissa jatkuvasti sekoittaen tai sitä voidaan venyttää useita päiviä.
- Kun massa muuttuu paksuksi, sinun on sekoitettava sitä aktiivisesti äläkä jätä sitä ilman valvontaa.
- Kun olet saavuttanut sitkeyden, lisää maustesi makuun - pähkinät, korianteri, kaneli, kuivatut hedelmät.
- Keitä vielä 15-20 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
Rullaa pieni pallo märälle juustoliinalle ja poista se tarkistaaksesi, onko juusto valmis.
Juuston tulisi tulla irti cheeseclothista. Jos se ei toimi hyvin, sinun on kypsennettävä enemmän.
- Anna soseen jäähtyä lämpimäksi.
- Valmista astiat. Laita hyvin puristettu märkä juustolappu useisiin kerroksiin.
- Aseta sose sinne ja muodosta pää cheeseclothilla.
- Mitä enemmän soseita, sitä kauemmin juusto kuivuu.
- Aseta muodostuneet päät sideharsoon levylle ja paina toisella laudalla. Aseta halutessasi pieni paino päälle ja anna kuivua kokonaan.
- Avaa jäähdytetyt päät.
- Peitä pergamentti päällä, peitä toinen lauta ja käännä ympäri.
- Poista sideharso ja jätä seuraavaan päivään.
Seuraavana päivänä tee sama vallankaappaus:
- peitä pergamentilla,
- aluksella
- Käännä,
- poista vanha pergamentti.
Jätä seuraavaan päivään asti.
- Halutessasi voit viedä juuston ulos parvekkeelle. Peitä sideharso.
- Käännä juusto ympäri 12 tunnin välein, kunnes se on täysin kuiva. Kesti 5 päivää.
Ainekset:
Luumu 3 kg
Sokeri 150-300 g (ilman sitä)
Korianteri 0,5 tl
Saksanpähkinät 70 g
Säilytä kuivassa paikassa pergamentissa.
👉 Omenajuusto maistuu paremmin kuin vaahtokarkki ja marmeladi
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua ja Jumala siunatkoon sinua!