Hei ystävät! Tarjoan reseptin aidolle ghee-terveelliselle ja aromaattiselle öljylle vesihauteessa. Sama toiminto voidaan tehdä uunissa, mutta se vie vähän kauemmin. Videoleike näyttää kaksi vaihtoehtoa.
VIDEO-RESEPTI
Kuinka tehdä ghee
- Löydä vesihauteelle tarkoitetut välineet.
- Kaada vettä sinne ja kiehauta.
- Vähennä lämpöä, aseta kulho ja laita siihen voita.
- Kun kaksi kolmasosaa voista on sulanut, sammuta lämpö ja odota, kunnes se on täysin sulanut.
Plasman erottaminen maitorasvasta
- Lämmitä mahdollisimman vähän ja jätä tunniksi.
- Plasman paremman hilseilemiseksi voit lisätä ripaus suolaa.
Öljyn lämpötilan tulisi olla noin 70 ° C.
- Poista plasma varovasti öljyn pinnalta ja aseta se puhtaalle levylle. Sitä voidaan käyttää puuroon tai muihin ruokiin.
Pastörointi
- Kytke lämmitys päälle ja anna veden kiehua, jätä hieman kuplivaa vettä.
- Öljyn tulisi seistä vesihauteessa 2–4 tuntia.
Lämpötila pastöroinnin aikana on 90 ° C - 100 ° C astetta.
- Nukkumisen aikana sedimentit seinillä ja pohjassa alkavat tummentua.
Jos haluat terveellistä gheeä sulatetun voin sijaan, sinun on otettava huomioon seuraavat seikat:
- Älä anna öljyn kiehua.
- Hauduta öljyä hitaalla lämmöllä, kunnes kaikki sedimentit muuttuvat kermanvärisiksi hiutaleiksi.
Haasteena on jättää puhdasta pastöroitua maitorasvaa.
Se on terveydelle hyvä, sitä voidaan varastoida hyvin ja pitkään, se sopii erinomaisesti paistamiseen ja sillä on erittäin miellyttävä maku ja aromi.
- Kolme tuntia kului. Pohja on läpinäkyvä, eikä sen alla ole sakkaa.
- Siivilöi öljy steriilin sideharson läpi neljässä kerroksessa.
Teoria: 400 grammaa voita 82% rasvaa, eli puhdasta rasvaa on 328 grammaa.
Harjoitella: Sain 308 grammaa tappiot mukaan lukien.
Tappio (20 g) kohtuullisessa ajassa.
- Jotta öljy olisi rakeista, se on jäähdytettävä hitaasti.
- Parempi jättää se keittiöön huoneenlämmössä yön yli.
Jos se laitetaan jäähdytyksen jälkeen välittömästi jääkaappiin ja siitä tulee sileä ja kevyt.
Mummon resepti herkullisille paistetuille perunoille
Kuinka tehdä rapeat kananjalat
Mehukas kananrinta, nopea ja maukas resepti
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua!
Jos pidit terveellisen ghee-tuotannon tekniikasta, pidä siitä, kirjoita kommentteja ja tilaa kanavani.