Kanavallani on jo ossetialaisia piirakoita, joissa on erilaisia täytteitä, mutta lihalla en ole yrittänyt valmistaa sitä toistaiseksi. Voin vakuuttaa, että perheeni miehille kaikki pitivät näistä lihapiirakoista. Olen paistanut niitä jo useita kertoja, joten resepti on tarkistettu monta kertaa.
Videoleikkeessä sanon noin suurista ja annoksista ossetilaisista piirakoistajoten katso ensin video ja päätä minkä kokoinen lihapiirakat pidät siitä enemmän.
VIDEO-RESEPTI
Ossetialaiset piirakat lihalla 🥧 Fiddzhin / Fydchin
LIHAN TÄYTTÖ
- Hienonna 2 pientä sipulia ja 3 valkosipulinkynttä ja pippuria.
- Lisää hienonnetut vihannekset jauhettuun naudanlihaan.
- Lisää 10 grammaa suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Lisää tillinsiemeniä haluttaessa.
- Sekoita jauheliha hyvin ja lisää siihen vettä.
- Sinun on saavutettava paksun puuron sakeus. Jotta jauheliha olisi mehukas, mutta ei juoksevaa.
- Kesti noin 150 ml vettä (veden määrä voi vaihdella hieman).
- Peitä valmis jauheliha kalvolla ja aseta jääkaappiin.
TAIKINA
Otan sekoitus korkealaatuisia ja ensimmäisen luokan jauhoja puoliksi ja vettä ja maitoa myös puoliksi.
- Lisää vesi, maito, hiiva, suola ja sokeri jauhoihin.
- Sekoita kaikki ja lisää 1 rkl kasviöljyä.
- Vaivaa taikina tasaiseksi.
- Voitele valmis taikina kasviöljyllä, peitä folio ja jätä puoleksi tunniksi.
- Puolen tunnin kuluttua jaa taikina kahteen puolikkaaseen.
- Yksi puolikas - yhdelle suurelle piirakalle - on jaettava näin:
- 2/3 taikinasta on piirakan pohja, 1/3 taikinasta on piirakan yläosa.
- Jaa taikinan toinen puolisko kolmeen osaan piirakan kolmea annosta.
Kuumenna uuni korkeintaan 230 - 250 ° C: seen.
Paistan suuren piirakan vanhassa valurautaisessa paistinpannussa. Toin hänet erityisesti vanhemmiltani.
- Pannun halkaisija on 28 cm.
- Kauli kakku ja siirrä pannulle.
- Laita jauheliha ennen reunan saavuttamista.
- Rullaa yläosa ja aseta jauhetun lihan päälle.
- Kiinnitä taikinan reunat.
- Tee kakun keskelle reikä höyryn pääsemiseksi.
- Lähetä kakku uunin pohjaan noin 15 minuutiksi.
- Keskity piirakan ruusuiseen yläosaan.
- Voitele valmis kakku sulalla voilla.
Toivotan sinulle hyvää ruokahalua!
AINESOSAT
Reseptit yhtä herkullisille ossetilaisille piirakoille muilla täytteillä:
Ossetialaiset piirakat kaalilla ja juustolla
Ossetialaiset piirakat perunoilla ja juustolla
Mitä mieltä olet tällaisista leivonnaisista ja mitkä lihapiirakat pidät eniten? Jaa resepti, ellei ole pahoillani.