Ehdotan keittää karamellikakun - pehmeä, pehmeä, erittäin maukas, rikas karamellimainen.
Tässä kakussa on kaikki karamellia, kakkuja ja kermaa. Kakku peitetään pehmeällä suklaajäätelöllä ja karamellilla.
Kakun valmistaminen on melko yksinkertaista, sinun tarvitsee vain valmistaa karamelli etukäteen.
Tehdään ruokaa
Sulata 100 grammaa voita keskilämmöllä.
Lisää 120 grammaa tai 6 rkl. rkl sokeria.
Kiehauta samalla sekoittaen, jolloin tuli on minimaalinen.
Lisää 80 grammaa karamellia, sekoita tasaiseksi.
Massa ei saisi kiehua liikaa.
Lisää 7 grammaa tai 1 tl. lusikallinen soodaa.
Sekoitamme, sooda alkaa välittömästi sammua ja massa kasvaa useita kertoja.
Poista pannu lämmöltä, sekoita ja kun soodareaktio on ohi, siirrämme massa kulhoon, jossa valmistamme taikinan.
Seuraavaksi taikina valmistetaan hyvin nopeasti, joten kytke uuni päälle etukäteen lämmittämään 190-200 asteeseen.
Jäähdytä taikina sekoittaen noin 50 asteeseen.
Voit tarkistaa kädelläsi, että massan tulisi olla lämmin, ei kuuma, jotta muna ei käpristy.
Lisää yksi muna ja sekoita tasaiseksi.
Lisää toinen muna ja sekoita tasaiseksi.
Seulonta, lisää kahdessa vaiheessa jauhot ja sekoita tasaiseksi.
Tulee pehmeä, joustava, tahmea, ohut taikina.
Jaa taikina visuaalisesti kahteen osaan ja kaada ensimmäinen osa leivinpaperille peitetylle leivinpaperille.
Tasoita taikina tasaisesti leivinpaperille. Tasoitin koon 34 26 cm. Voit sanoa tahriintuneeksi. Taikina on erittäin joustava ja leviää helposti.
Poistamme leipoa uunissa, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 8-10 minuuttia, taikinaani paistettiin 9 minuuttia.
Tarkastamme valmiuden puisella vartaalla, lävistämme sen, jos se tulee kuivana, taikina on valmis.
Suorista kakku välittömästi, leikkaa se reunaa pitkin 4 sivulta.
Keräämme romut, jauhamme ne myöhemmin ja ripottele ne kakun reunoille.
Jaa kakku kahtia. Leikasin kaksi kakkua, joiden koko oli 23 x 15 cm.
Siirrämme kakut jäähtymään ritilälle ja paistetaan taikinan toinen osa samalla tavalla.
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin alla olevasta videostani
Valmistellaan kerma
Kermalle otan 600 grammaa punnittua 20% hapankermaa.
Punnitsen sen etukäteen, laitan sen neljään kerrokseen taitettuun juustoliinaan ja ripustan sen jääkaappiin valumaan.
Minulla on 800 grammaa smetanaa lasi 200 grammaa heraa per yö.
Samalla tavalla voit painaa 2 litraa kefiriä.
Tai sinun on otettava paksu rasvainen hapankerma.
Tarvitsemme myös 230 grammaa pehmeää karamellia.
Siirrämme karamellin smetanaan. Sekoitamme.
Kuinka tehdä karamellia, voit lukea kanavastani
Yksinkertainen resepti kotitekoisen kermaisen karamelli - karamellikastikkeen valmistamiseen
Vatkaa hyvin sekoittimella tasaiseksi, ilmavaksi.
Tuloksena on herkkä, vakaa, herkullinen karamellivoide.
Laita heti 3 ruokalusikallista kermaa kakun sivujen tasoittamiseksi.
Peitä elintarvikekalvolla ja jäähdytä.
Kerroksena käytän myös hienonnettuja maapähkinöitä, voit ottaa joko suolattua tai ei, maapähkinät voidaan korvata haluamillasi pähkinöillä. Tai et voi lisätä mitään ollenkaan, tämä on valinnaista, maukasta tällä tavalla.
Laita ensimmäinen kakku lautaselle.
Asenna irrotettava muotti asetaattikalvolla.
Jaa kerma 4 osaan.
Peitä kakku osalla kermaa.
Ripottele kerma hienonnetuilla maapähkinöillä.
Sulje toisella kakukerroksella, paina hieman alas.
Peitä kuori ¼ osalla kermaa, ripottele hienonnettuihin maapähkinöihin.
Ja niin, toistamalla, muodostamme kakun.
Levitämme 3 kakkakerrosta, peitämme sen ¼ osalla kermaa, ripottele kerma maapähkinöillä.
Levitämme viimeiset 4 kakkua, paina kevyesti alas.
Peitä jäljellä oleva kerma.
Tasoitamme kerman ja laitamme kakun jääkaappiin.
Valmistellaan kuorrutus
Kaada 100 grammaa suklaata 50% kaakaota 130 grammaan raskasta kermaa.
Esilämmitä mikroaaltouunissa tai vesihauteessa, kunnes suklaa tulee pehmeäksi.
Sekoita kaikki yhteen tasaiseksi.
Lasite on valmis. Kaada se tasaisesti kakun päälle.
Jos pinnalla on pieniä ilmakuplia, voit puhkaista ne varovasti puupuikolla.
Peitämme kakun elintarvikekalvolla ja laitamme sen jääkaappiin, liota 5-6 tuntia, laitan sen yleensä yöllä.
Vapautamme valmiin kakun muodosta ja kalvosta.
Voit koristella kakun haluamallasi tavalla.
Ylhäältä lasille piirrän silmän karamellilla.
Silppuivat pistokkaat murusiksi.
Päällystän kakun sivut aikaisemmin syrjätyllä kerma ja peitän murskatulla murusella.
Kakku on valmis ja käyttövalmis.
Kakku on erittäin maukas, pehmeä, rikas karamellimaun ja -aromin.
Ainekset suunniteltu kakkuun koko 24 x 16 cm, korkeus 6 cm, paino 1600 grammaa.
Kakku
100g - voita
120 grammaa - sokeri (6 rkl. lusikat)
2 kpl - kananmunat / nettopaino 110 grammaa, ei pohjimmiltaan +/– 15 grammaa /
80 grammaa - karamelli
200 grammaa - vehnäjauhot (10 rkl. lusikat)
7 grammaa - sooda (1 tl. lusikka)
Kerma
600 grammaa - smetana (rasvainen, paksu hapankerma tai punnittu)
230 grammaa - karamelli
Välikerros
70 grammaa - maapähkinät (valinnainen, et voi lisätä)
Lasite
100g - tumma suklaa, 50% kaakaopitoisuutta
130 grammaa - kerma 30-35%
+
50 grammaa - karamelli
Suosittelen myös katsomaan sivua, jossa on nämä reseptit.
Snickers-kakku ilman uunia. Lapset ovat iloisia
****************************************************************
Yksinkertainen resepti kotitekoisen kermaisen karamelli - karamellikastikkeen valmistamiseen