Herkullinen, voi sanoa sulavan suussa, piirakka marjoilla.
Piirakka valmistetaan hyvin yksinkertaisesti, periaatteen mukaan kaikki on sekoitettu ja valmis.
Piirakalla on erittäin maukas, kohtalaisen makea taikina. Hapan marjojen ja makean ilmavan marenkin lisäksi piirakka on uskomattoman maukas, herkkä ja pysyy sillä tavalla, kunnes syöt sen.
Tehdään ruokaa
Taikina kypsyy hyvin nopeasti, joten voit kytkeä uunin heti päälle lämmittämään 180 asteeseen ja valmistaa leivinastian.
Voit katsoa vaiheittaisen videoreseptin alla olevasta videostani
Paistan 21 cm: n jaetussa pannussa.
Peitän lomakkeen pohjan pergamenttipaperilla.
Voitele muotin sivu pienellä palalla voita ja ripottele päälle jauhoja.
Jaa 3 munaa valkoisiksi ja keltuaisiksi.
Lisää keltuaisiin yksi kokonainen muna.
Panimme oravat syrjään, vähän myöhemmin valmistamme niistä marengin.
Sekoittaa yhteen
- 3 keltuainen ja yksi kokonainen muna
- 100 grammaa tai 5 rkl. l. ei yläsokeria
- 10 grammaa tai 2 tl l. vaniljasokeri
Vatkaa sekoittimen suurimmalla nopeudella.
Munamassan tulisi muuttua kevyeksi ja lisätä tilavuuttaan noin 2,5-3 kertaa.
Lisätä
- 130 grammaa tai 2/3 rkl. 250 ml kasviöljyä
- 80 grammaa tai 1/3 rkl. 250 ml maitoa huoneenlämmössä
Sekoita hitaalla sekoittimella tasaiseksi.
- 170 grammaa vehnäjauhoja on 1 rkl. tilavuus 250 ml + 1 h. l.
- Lisää 10 grammaa tai 2 tl. l. leivinjauhe ja ripaus suolaa
Sekoitamme.
Seulonta, lisää seokseen.
Sekoita hitaalla sekoittimella tasaiseksi, ei pitkään.
Kun kaikki ainesosat on yhdistetty, se riittää.
Kerää taikina seiniltä ja sekoita pohjaa pitkin.
Taikina osoittautuu erittäin herkäksi, se virtaa helposti lapaluusta.
Lisää välittömästi 200 grammaa pakastettuja marjoja taikinaan ja sekoita nopeasti, ei kauan.
Jos sekoitat pitkään, marjojen taikina muuttuu värilliseksi ja siitä tulee raitoja.
Siirrämme taikinan muottiin. Me tasoitamme.
Tasoitan keskeltä reunoille niin, että kakku on tasainen paistamisen jälkeen, eikä puolipyöreä "korkilla".
Poistamme leipoa uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 45-50 minuuttia, kunnes se on täysin kypsynyt. Kakkuani paistettiin 50 minuuttia.
Tarkastamme kakun valmiuden puisella vartaalla, lävistämme sen, jos se tulee kuivaksi, kakku on valmis.
Vähennä uunin lämpöä 160 asteeseen ja lyö valkoiset marenkia varten.
- 120 grammassa tai 6 rkl. l. ei yläsokeria
- lisää 10 grammaa tai 2 tl. l. vaniljasokeri
Sekoitamme.
Kaada 3 oravaa puhtaaseen, kuivaan kulhoon, lisää ripaus suolaa.
Alamme lyödä pienillä sekoittimen kierroksilla, lisäämällä sekoittimen kierrosta vähitellen keskitasolle.
Kun valkoiset lyövät vaahtoon lakkaamatta lyömästä, lisää niihin sokeria jauhesokerilla.
Esittelemme sen asteittain lisäämällä osiin.
Kun sokeri on lisätty, jatkamme sekoittimen keskinopeudella, kunnes sokeri on täysin dispergoitunut.
Marenkin valmistuksessa on parempi käyttää jauhesokeria tai hienoa kiteistä sokeria.
Kun sokeri liukenee, lisää sekoittimen nopeutta maksimiin ja lyö proteiiniseosta vakaaksi huipuksi.
Siirrämme kermavaahdot munanvalkuaisiin kakkuun ja levitämme koko pinnalle.
Teemme pullistumia ja syvennyksiä lusikalla.
Minkä mallin tahansa muodostat, tämä on valmis kakku.
Ylhäältä kauneuden vuoksi ripustan proteiinit hienonnetuilla pistaasipähkinöillä.
Poistamme piirakan ja paistetaan 160 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
Otamme valmiin kakun uunista ja annamme sen jäähtyä kokonaan huoneenlämpötilaan.
Kun kakku on jäähtynyt, se laskeutuu hieman ja siirtyy pois muotin seinistä.
Haluan kokata tämän kakun pakastetuilla pienillä marjoilla, kuten mustilla tai punaherukoilla tai puolukoilla.
Piirakka on erittäin maukas, suosittelen teitä valmistamaan se!
Ainekset suunniteltu piirakka, jonka halkaisija on 21 cm, korkeus 7 cm ja paino 950 grammaa.
- Yhdessä rkl ilman 20 grammaa jauhoja, yläosassa - 30 grammaa.
- 1 ruokalusikallinen ilman yläosaa, 20 grammaa sokeria, alkuun - 25 grammaa.
Taikina
1 muna
3 keltuainen
100g (5 s. l. ei alkuun) sokeria
10 grammaa (2 tuntia l.) vaniljasokeri
130 grammaa (2/3 art.) 250 ml) kasviöljyä
80 grammaa (1/3 art.) tilavuus 250 ml) maitoa (huone. t)
170 grammaa (1 rkl. tilavuus 250 ml + 1 h. l.) vehnäjauhoja
10 grammaa (2 tuntia l.) leivinjauhe taikinaa varten
Ripaus suolaa
200 grammaa pakastettu mustaherukka (punaherukka, puolukka)
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 50 minuuttia.
Marenki (marenki)
3 oravaa
120 grammaa (6 art.) l. ei alkuun) sokeria
10 grammaa (2 tuntia l.) vaniljasokeri
Ripaus suolaa
Sadetus
10 grammaa hienonnetut pistaasipähkinät
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 160 asteeseen, 30-40 minuuttia.