Olen aina uskonut älykkäisiin ja hyödyllisiin vinkkeihin, jotka löysin Internet-sivustoista, kunnes se osoittautui niin.
Juuri näin tein ensimmäisen maitokastikkeen. Kerma, jolla oli maukas nimi "Plombir", ei toiminut heti ja näytti täysin epämiellyttävältä. Se paloi pahasti alapuolella ja oli peitetty paakkuilla, mauton ja palanut.
Ja kaikki odottivat minulta herkullista kakkua sinä päivänä. Joten naamioida nivelini lisäämällä kaakaota voiteeseen, eikä kukaan epäile palanutta kermaa.
Tietysti olin huolissani siitä, että maidon kerma ei toiminut. Jopa tällaiset neuvot eivät auttaneet minua - "ota kattila paksulla pohjalla, huuhtele vedellä ja lisää lusikallinen sokeria maitoon".
Sen jälkeen päätin valmistaa Sundae-voiteen uudelleen, mutta tällä kertaa tein sen tuolla tavalla.
Voita sokeri, munat ja tärkkelys erikseen vispilällä, lisätty maito, vaniljasokeri, sekoita kaikki.
Korvasin jauhot reseptin mukaan tärkkelyksellä ja laitoin koko arvokkaan seoksen vesihauteeseen (eikä hitaaseen tuleen, kuten sanotaan).
Mielenkiintoisin asia on, että kerma ei palanut vesihauteessa. Minun ei tarvinnut jatkuvasti ja jatkuvasti sekoittaa sitä ja huolehtia siitä, että se palaa.
Odotin, että kerma sakeutui ja sammutin välittömästi lämmityksen. Sitten lisäsin voita, leikattu pieniksi paloiksi. Hän puuttui asiaan useita kertoja, voi suli ja kerma oli valmis.
Tällä kertaa minun ei tarvinnut puhdistaa mitään pottia.
Vaniljakastike osoittautui kauniiksi maitomaiseksi, ilman karkeita kokkareita ja maistui Plombir-jäätelöltä. Hän ei edes lisännyt kaakaota. Ja se osoittautui erittäin maukkaaksi.
- Huomasin myös, että on parempi levittää tällainen kerma kuumaksi kakkuihin. Tämä imee kakun nopeammin.
- Jos kerma valmistetaan etukäteen, se on peitettävä päällystekalvolla, jotta pinnalta ei pääse rumaa kalvoa.
- Vaniljakastike voidaan varastoida jääkaapissa turvallisesti päivän ajan, eivätkä he pelkää sen huononevan.
- On parempi lämmittää kerma jääkaapista ennen kakun koristamista. Jälleen on parempi käyttää vesihauteita tähän (voit myös mikroaaltouunin muoviastiassa useita kertoja, jotta kerma ei ylikuumene).
Maito vaniljakastikkeen ainesosat:
maito - 0,5 litraa tai 2 lasia
muna - 2-4 kpl.
sokeri - 0,5-1 kuppia
jauhoja tai tärkkelystä, 2-4 rkl. lusikat
voi - 50 gr. enintään 2 pakkausta
vaniljasokeri 0,5-1 annospussia
Mittasuhteet riippuvat siitä, kuinka paksua ja rasvaa voidetta tarvitset. Esimerkiksi Napoleon tarvitsee 2 pakkausta voita, ja yksi pakkaus riittää Medovikille.
Kerma osoittautuu noin 400-500 g. Se sopii erinomaisesti kakkujen liottamiseen ja eklerien täyttämiseen. Yritä kokata sen kanssa halpaa ja herkullista Kakku 1 tunti ilman uunia.
Jos pidit artikkelista, laita sormesi ylös jatilaakanavalleni.
Lisää artikkeleita, jotka löydätTÄSSÄ.