Jos rakastat aitoja lihapaloja, etkä niitä väärennettyjä kotlettia, jotka näyttävät vain leikeiltä, ja itse asiassa ne eivät ole ollenkaan, niin tämä resepti on sinulle.
Löysin tämän upean leivonnaisen reseptin yhdestä pienestä keittokirjasta, arvostin sitä, muutin sitä hieman ja haluan jakaa sen kanssasi.
Ainekset:
- 450 gr. liha
- 50 gr. Sianrasva
- 50 gr. laardi
- suolaa, pippuria, valkosipulia maun mukaan
Reseptillä: liha on vietävä lihamyllyn läpi kahdesti, lisätään siihen hienonnettua pekonia ja valkosipulia, suolaa, pippuria ja sekoitetaan kaikki hyvin.
Kaikki on kunnossa, mutta mitä tehdä, jos ei ole lihamyllyä tai ei yksinkertaisesti haluta ryöstää sitä. Ja haluan todella leivonnaisia. Joten tottuin siihen ja ostin valmiita jauhelihoja (tai kypsennän jauhelihaa etukäteen ja pakastan sen).
Ja lihamyllyn sijasta otan pussin jauhelihaa, käärin sen useampaan ruokapussiin, laitan sen laudalle, peitän sen keittiöpyyhkeellä ja lyön sen pois vasaralla tai rullalla. Joten jauhelihasta tulee pehmeää, eikä sinun tarvitse työskennellä lihamyllyn kanssa.
Seuraavaksi siirrän lyötyn jauhelihan syvään kuppiin, lisätään suolaa, mustaa jauhettua pippuria, valkosipulia. Valkosipuli voidaan korvata kuivatulla valkosipulilla tai ei lisätä lainkaan. Pidän kuitenkin valkosipulin mausta kyljissä, joten suosittelen silti lisäämään valkosipulia.
Sekoita kaikki hyvin, jotta jauheliha kyllästyy ilmalla. Tätä ei ole vaikea tehdä, sinun tarvitsee vain ottaa pieni jauheliha kämmenellesi ja kallistaa se sitten jyrkästi takaisin kuppiin. Kun sinusta tuntuu, että sinulla on tarpeeksi, peitä ja anna istua pöydällä 20-30 minuuttia.
Jos olet liian laiska sekoittamaan jauhelihaa, voit ohittaa tämän osan turvallisesti, hienonnetun jauhelihan leivonnaiset osoittautuvat erittäin maukkaiksi ilman ongelmia.
Reseptillä: jatee leivonnaisia jauhelihasta, rullaa leivänmurussa ja paista rasvassa.
Kaikki tämä yhdessä jauhelihan kanssa on täydellistä. Ota siis paistamiseen vain leivänmuruja ja vain sarda. Ja ylimääräisen rasvan poistamiseksi siirrä valmiit leivonnaiset paperipyyhkeelle tai puulevylle. Paperi ja puu imevät rasvaa kuin sieni, ja kyljykset osoittautuvat maukkaiksi eivätkä rasvoiksi.
Paista pihvejä matalalla lämmöllä, peitettynä, 30 minuuttia.
Hyvää ruokahalua!