Tämän vuoden kesä pilaa meidät lämpöllä. Epätavallinen, mutta mitä tehdä. On hyvä, jolla on omat kesämökit ja kasvipuutarhat. Seinät ja puut tarjoavat aina tarvittavan viileyden ja säästävät täydellisesti kesälämmöltä.
Venäjällä kesällä leipäkvas ja okroshka ovat paras lääke kuumuuteen ja janoon (olen virvoitusjuomille).
No, Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa ja etelässä he ovat jo pitkään tottuneet voimakkaaseen kuumuuteen. Ja heidät pelastetaan (suoraan sanottuna) kylmillä keittoilla ja borssilla, jotka muuten sammuttavat täydellisesti janoaan ja virkistävät.
Emännät Uzbekistanista, Tadžikistanista, Azerbaidžanista valmistavat keittoja chakalla kesällä (katyke, matsoni tai suzme) melkein joka päivä. Tällaiset okroshka-keitot auttavat monipuolistamaan kesämenua tai ruokavaliota.
Mutta et todellakaan ole kokeillut tällaisia kylmiä keittoja!
Muistetaan yhdessä unohdetut Neuvostoliiton reseptit kylmäkeitoille!
Keitto nro 1
Kun jain tämän keiton reseptin äidilleni, yhtäkkiä tulvi muistoja nuoruudesta. Kun hän söi samaa keittoa Neuvostoliiton ruokalassa opiskeluvuosina. Sitä kutsuttiin "kylmäksi punajuureksi" ja sitä tarjoillaan hapan kerma.
Se valmistetaan hyvin yksinkertaisesti - keitetyistä punajuurista tavallisimmalla kefirillä. On parempi, jos kefiiri on jääkylmää. Muuten, valkovenäläiset rakastivat tätä kylmää punajuurikeittoa niin paljon, että siitä tuli heidän kansallinen ruokalaji.
Kokeile, kypsennä - ehkä pidät myös tästä reseptistä.
Keiton valmistamiseen tarvitset:
- 1 keitetty punajuuri
- 1 tuoretta kurkkua
- 2-3 retiisiä
- salaatin lehdet
- tilli
- 2 munaa
- kefiripaketti
- suola, mausteet maun mukaan
Valmistautuminen:
Keitä punajuuret ja jäähdytä, jaa sitten kahteen osaan. Pilko toinen osa hienoksi ja vatkaa toinen tehosekoittimessa kefirillä tasaiseksi. Lisää jääkuutioita, jos saatavilla.
Yhdistä punajuurien toinen osa hienonnettuun kurkkuun, retiisiin, salaattiin ja keitettyyn munanvalkuaiseen. Pilko tilli, suola maun mukaan, lisää keltuainen 1 munasta ja jauhaa kulhoon. Tämä paljastaa tilliyrttien aromin, parantaa makua ja tekee keitosta vielä maukkaamman.
Yhdistä kaikki ainesosat syvään kulhoon ja kaada punajuurikefirimassan päälle. Mausta suolalla ja pippurilla. Jääkaapissa pari tuntia. Tarjoile kylmänä, koristele puolella munalla, yrtteillä ja lusikalla smetanaa.
Vaihtoehtoisesti voit lisätä kinkkua tai keitettyä kanaa. Ja "punajuurenjäähdytin" osoittautuu vieläkin maukkaammaksi ja tyydyttävämmäksi.
Keitto nro 2
Ja en usko, että olet kokeillut tällaista keittoa! Alas tylsällä okroshkalla, kerro minulle, kun maistelet kylmää keittoa isoisäni allekirjoituksen mukaan
Säilykkeet kilohailikeitto tomaattikastikkeessa kefirillä.
Kokeile - se on hyvin epätavallinen, yksinkertainen ja herkullinen.
Keiton valmistamiseen tarvitset:
- 1 tölkki kilohailia tomaattikastikkeessa
- 2-3 tuoretta kurkkua
- 1 sipuli
- 1-2 keitettyä perunaa
- tilli
- kefiripaketti
- suola, mausteet maun mukaan
Valmistautuminen:
Ota syvä kulho, pilko kuoritut kurkut, sipulit, keitetyt perunat ja tilli siihen. Jotta sipuli olisi pehmeämpi ja menettäisi terävyytensä, kaada kiehuvaa vettä sen päälle 10 minuutin ajan. Poista sitten kaikki vesi. Jos et pidä sipulista, älä lisää keittoon.
Lisää seuraavaksi ainesosiin purkki kilohailia, maun mukaan suolaa ja pippuria. Kaada kylmä kefiiri ja lyö sekoittimella.
Tarjoile keitto jäähdytettynä paahdetun valkoisen leivän kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Jos artikkeli osoittautui hyödylliseksi, pidä siitä,tilaakanavalleni MAUSTEN LABORATORIO. Jaa ystäviesi kanssa sosiaalisessa mediassa. verkkoihin ja jätä kommenttisi. Kiitos.