Makrillin stroganina on toinen erittäin helppo valmistaa, mutta uskomattoman maukas välipala alunperin Neuvostoliitosta. Internetin kehittyessä sain tietää, että tämä on pohjoisen keittiölle tuttu ruokalaji, ja se valmistetaan usein siikasta, omulista, chiristä tai nelmasta. Maassamme stroganina valmistettiin aina makrillista, joka oli silloin halpa kala, joka oli aina myynnissä.
Tällainen alkupala tarjoillaan usein juhlapöydällä, leikattiin vähän ja tuotiin miehille vodkaa. Hän oli erittäin suosittu.
Ainekset:
- Jäätelömakrilli - 1 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Ch.m. pippuria - maku
- Maustaminen kalalle - maun mukaan
- Timjami - pari oksaa
Valmista kaikki tarvittavat elintarvikkeet luettelosta. Valitse aina makrilli, jolla on tasainen, sileä, kiiltävä iho. Jos se on säröillä ja tylsää, kala on todennäköisesti sulatettu ja pakastettu monta kertaa, ja sen säilyvyysaika on jo liian kyseenalainen.
Älä sulata ruhoa kokonaan. Leikkaa pää ja häntä pois, poista suoliston sisäosat - tällä tavalla et tahraa fileitä verellä. Jätä makrilli vasta nyt, kunnes se on sulanut kokonaan.
Leikkaa ruho jonkin ajan kuluttua varovasti. Poista harja, musta kalvo vatsan sisällä. Avaa filee kirjalla. Tarvittaessa taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä.
Mausta makrilli merisuolalla ja pippurilla ja ripottele suosikkikalakastikkeellesi maun mukaan. Se on myös erittäin maukasta jauhetun laakerinlehden kanssa, mutta sitä ei voi liioitella, muuten alkupala osoittautuu katkeraksi.
Nyt sinun on rullattava kalafilee ja kääri se tiukasti useisiin kerroksiin kalvoa. Kierrä sivut. Lähetä työkappale pakastimeen vähintään 1,5-2 tunniksi.
Kun rulla on täysin jäätynyt, poista kalvo varovasti siitä. Makrillistroganiini on valmis. Sekoita ohuina ympyröinä ja tarjoile juhlapöydälle ripottelemalla timjamilevyillä, alkoholijuomille tai soijakastikkeella.
Hyvä alkupala kalan ystäville. Nauttia!
Kirjoittaja: Tatiana Chudovskaya
Mielenkiintoisia artikkeleita:
TOP-8-tuotteet tukkeutuneiden verisuonten puhdistamiseen
Mitkä elintarvikkeet sisältävät estrogeenejä yli 50-vuotiaille naisille
6 vaikuttavaa muutosta kehossasi, kun lopetat soodan
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!