Tämän kokeen jälkeen en halua enää ostaa voita myymälöistä - jopa kalliita, väittäen sataprosenttisen luonnollisuuden. Se eroaa kaikilta osin - ja lisäksi, kaukana tuotantomenetelmällä kehitetystä.
En tiedä, käytetäänkö paahtamismenetelmää nyt tehtaissa vai saadaanko öljyä kaikkialla. muuntamalla rasvaa sisältävä kerma korkeassa lämpötilassa, kun rasva on erityisessä laitteessa kiteytyy.
Ehkä se on tämä menetelmä ja samalla - pesu, puristaminen, raaka-aineiden ensimmäinen pastörointi, tekee jopa kalliista voista vähän melko plastiliiniksi, valkoiseksi massaksi, joka näyttää ja maistuu vähän (ei, ei vähän), eroaa klassisesta kermaisesta ...
No, okei, se ei ole asia.
Se on vain, että tein ensimmäistä kertaa elämässäni voita, ja myös ensimmäistä kertaa monien vuosien ajan (en edes sano, kuinka monta) maistin sellaista namia
Emme ostaneet voita viljelijöiltä markkinoilla. Yritimme pari kertaa, kerran kauan sitten, mutta... tapahtui niin, että joko myyjät eivät olleet liian rehellisiä tai jotain muuta - se poikkesi kaupassa ostetusta voista vain ylihinnoitellulla. Ja niin näkymä (ja maku) oli yksi yhteen. Tiedän, että tässä tapauksessa on tarpeen löytää tarkalleen "meidän" valmistaja, emme vain vaivaudu liikaa.
Mutta viime aikoina meillä on vapaasti, voidaan sanoa, pääsy, kylämaito - ja hyvä maito siinä. Lehmä ei haista, ei maistu katkera, hänellä ei ole vieraita makuja, rasvainen. Yön aikana jääkaapissa kolmen litran purkissa valoa varten - melkein neljännes kerma.
No, en voinut vastustaa - päätin suorittaa pienen kokeen
Valasin kerma pois, ei erottimen läpi - erotinta ei ole - vaan yksinkertaisella lusikalla. Se osoittautui hieman yli viisisataa millilitraa.
Annoin heidän seistä jääkaapissa vielä 6-8 tuntia (ajattelin, että ne sakeutuvat enemmän, mutta ei).
Sitten hän kaatoi sen suureen kulhoon yhdistelmää (minulla on vanha Brown, ostettu vuonna 2004). Ja... minä vain kytkin sen päälle.
Kiinnitystä käytettiin taikinan vaivaamiseen (tämän leikkuupuimurin haittana on, että siinä ei ole vatkaimia, vain veitsi ja muovinen "aita" lyömiseen). Suutin taikinan vaivaamiseen - muovia, samanlainen kuin tehosekoitinveitsi, vain kulma on taipunut.
Ensimmäiset kuusi minuuttia lyöin pienellä nopeudella ja päätin, että mikään ei toimi - hyvin, kerma pyöri ja pyöri. Riskasin lisätä nopeutta - ehkä sitten tapahtuu ihme? Ja vielä viiden minuutin kuluttua - kyllä!
Pienet öljyjyvät ilmestyivät ensin. Ja sitten - hyvin nopeasti, kirjaimellisesti minuutissa - he kokoontuivat useisiin keltaisiin voipaloihin kirnupiimässä. Minun piti kuitenkin kaavata kulhon ja kannen sivut lastalla.
Tyhjennin kirnupiimän, laitoin voin kulhoon, murskain sitä hieman samalla lastalla ajaaksesi jäljellä olevan kirnupiimän ulos ja puristaen palan hieman. Tajusin, että minun oli kirjoitettava tästä, mutta koska ei ollut aikaa valokuvausistuntoon, kuvat olivat kaikki ikkunassa - nopeasti eikä seremoniassa.
Öljyn väri on keltainen - ne kulkeutuvat hyvin. He eivät voi välittää makua, heidän on otettava sanani sille - edes kalliit myymälästä ostetut öljyt, jotka on valmistettu kirjaimellisesti polvella, eivät sovellu pohjalliseen. Se tuoksuu kermalta (ja erittäin herkältä!) Ja sillä on hyvin epätavallinen koostumus - se leviää helposti, ja kun puret sen kanssa voileipää, voi sulaa, sillä ei ole hetkeä, jolloin se tuntuu tahmealta.
Hintaan: Ostan tölkin (kolme litraa) maitoa 150 ruplaan. Yhdistän rasvattoman maidon ostettuun maitoon, jonka rasvapitoisuus on 3,2, join sen räjähdyksellä. Se pysyi yli kahden litran poistamisen jälkeen. Kirnupiimää tuli kolmesataa millilitraa - iso kuppi. Laitoin sen pannukakkuille nopeasti. Unohdin korjata öljyn tuotoksen ulkonäöltään - yli sata grammaa.
Mielestäni kotitekoisen voin valmistaminen ei ole ollenkaan kallista ja helppoa!