Samppanjat ja ruoanlaitto ovat kaksi toisiaan poissulkevaa käsitettä. Rehellisesti. Monin tavoin olen yrittänyt keittää näitä sieniä. Kypsennetty nopeasti - kuten kalmari, 3-5 minuuttia. Keitin pitkään taas kerran kuten kalmari, koska jos kalmari on hieman ylikypsää, ne ovat kumia ja kun kalmarit ovat ylikypsät, ne pehmenevät, vain tämä kapitalismi on kaksi tai kolme tuntia vähintään. Ja mitä sinä ajattelet? Samppanjat olivat edelleen kumimaisia.
Keitin tuoreita sieniä ja pakastettuja sieniä - en tuntenut mitään eroa. No, ehkä vähän tuoreita sieniä olivat parempia kuin jäätelöt, mutta näin on aina - jäätyminen vaikuttaa suuresti makuun.
Tulin siihen tulokseen, että herkullinen keitetty samppanja on hölynpölyä. Ja optimaalinen keittotapa on nopea paistaminen pienessä määrässä voita ja sitten - käyttämällä puolikypsiä sieniä viimeisessä annoksessa. Jopa grillissä sienet ovat melko hyviä tai jopa raakoja salaateissa.
Mutta keitetty - ei, ei ja ei!
Samasta sarjasta marinoituja samppanjaa. Loppujen lopuksi kaikkien reseptien mukaan ne ensin keitetään ...
Ja tiesin, tiesin, että tulos olisi kumia (ja jopa vetistä), mutta... Kilogramma sieniä pimensi nopeasti jääkaapissa, ja ne oli kiireesti hävitettävä, ja perhe ei ollut samaa mieltä sienien kanssa mistään (vaikka ne kipuivat ennen ostamista - oi, kuten sienet Haluan!)
Ja päätin marinoitua.
Reseptin otti melkein ensimmäinen törmännyt, mutta joukko ylistäviä arvosteluja, kuinka loistavia ja mikä tärkeintä, "mehukkaita", sienet osoittautuvat
• 500 ml vettä
• Lusikallinen suolaa
• Puoli lusikallinen sokeria
• Viisi herneitä pippuria
• Neljä - neilikat
• Neljä valkosipulinkynsiä
• 2 rkl auringonkukkaöljyä
• 5 rkl etikkaa
Sekoita kaikki paitsi etikka, keitä, keitä sieniä suolavedessä viisi minuuttia, lisää etikka ja jäähdytä.
Poistuessamme meillä on kumisieniä, joita purra - ja niissä on sama suolakurkkua. Tämä on mehua.
Jos haluat heittää sienet pois, voit tehdä siitä helpompaa. Heitä heidät heti häiritsemättä peittausreseptiä.
(Ei) Hyvää ruokahalua!
Shl. Onko kukaan yrittänyt peitata sieniä raakana? Ei tällaista kokemusta? Mielestäni tuloksen pitäisi olla parempi (ei ainakaan niin kumimainen)