Kyllä, se on kaukana käsityöstä "jumalien juoma", joka on valmistettu huolella ja ahkerasti, mutta jopa tasainen ja läheisestä varastokaupasta ostettu tylsä lager voidaan muuttaa joksikin kokonaan helppo juoda. Tärkeintä on, että valmistajien ei pidä laittaa tuotteisiinsa muita ikäviä juttuja, mutta... Kukaan ei voi taata mitään täällä.
Joten, lähempänä aihetta.
Tämä "temppu" kerrottiin minulle Craft Depot Fest -tapahtumassa vuonna 2018.
Panin sen sivuun muistikassani, kokeillut sitä kerran ja huomannut - se toimii (hyvälle oluelle - vielä enemmän) ja unohdin. Pelkästään siksi, että juot olutta hyvin harvoin, useimmiten - pienten panimoiden tarjoamia lajikkeita, eikä niitä ole järkevää "parantaa", et voi ymmärtää makua.
Ja nyt ajattelin - miksi ei kirjoittaa hänestä?
Aluksi kysyn: mitä tiedät martini-cocktailin historiasta? On legenda (tai ei legenda), että cocktail ilmestyi kultaisen kiireessä. Jotkut rikkaat kävijät olivat kärsimättömiä juomaan samppanjaa, joka oli ohi. Ja ovela baarimikko tarjosi hänelle juomaa "samppanjaa parempi" - oliivinvermutti, kutsumalla sitä "Martinez Specialiksi".
Siru, jos joku ei ymmärtänyt, oli oliivissa.
Se muuttaa cocktailin makua. Kyllä, pieni oliivi.
Miksi?
Asia on, että oliivit käyvät säilykkeiden aikana. Ja jokainen oliivi on "varasto" tämän prosessin tuotteista.
Alkoholiin pääseminen antaa nämä tuotteet "ympäristöön" ja muuttaa juoman makua. Ja kyllä, jopa yksi oliivi annosta kohden voi tehdä sen.
Samanlainen temppu voidaan tehdä oluen kanssa (ei ole mitään, että oliiveja pidetään erittäin sopivana välipalana oluelle).
Oliivien lisäksi voit käyttää muita fermentoituja tuotteita.
Esimerkiksi me kaikki tunnemme kurkut.
Pieni suolattu (tai peitattu tai peitattu) kurkku, omena, tomaatti juomamukilla ennen juomista tekee oluesta hieman tiheämmän, paljastaen makua.
Shl. Kuvia - juuri siitä festivaalista.
Shl. Shl. On vain syytä muistaa: tämä ei ole cocktail-ainesosa, vaan "maunvahventaja" käymistuotteiden läsnäolon vuoksi (korostan jälleen). Siksi suolaliuoksen kaataminen, kuten jotkut neuvoo, keksimättä uusia reseptejä ei ole sen arvoista, vaikka ottaisitkin "Dirty Martini" (oliivisuolaliuoksella) perustan. Kaiken kaikkiaan olut ei ole yhtä suuri kuin vermutti, ja miten tällainen seos käyttäytyy kussakin erityistapauksessa, ei ole selvää.