Toinen kolikko säästöpossulle havainnoista siitä, kuinka paljon kulinaarisia perinteitä ja riippuvuuksia todella vaikuttaa elämäämme.
Useita vuosia sitten suostuin ensimmäistä kertaa liikekumppaneilleni (lääkärit, tarkentan) tulemaan Moskovaan muutamaksi päiväksi työskentelemään. Koska hänen toimintansa liittyy suorittamiseen, vaikkakin yksinkertaiseen, mutta toimintaan, ja tarpeeksi emme löytäneet päteviä avustajia, sitten yhdessä lääkärin kanssa hänen kanssaan toimintaryhmä.
Ja jo seuraavana päivänä, aamulla, tajusin, ettei riitä, että tarjotaan kutsutulle "tähdelle" työtila, joka täyttää täysin hänen vaatimukset ja asumisolosuhteet.
Koska aamulla turkkilaisten kasvoni osoittautuivat hapan kuin hapan. Ihmiset olivat nälkäisiä ja siten ärsyttyneitä, koska he eivät saaneet normaalia aamiaista, eikä ollut mahdollista löytää paikkaa, jossa he voisivat normaalisti (heidän mielestään syödä).
Kyllä, kyllä, ei ollut ravintoloita ja kahviloita, joissa olisi todella aitoja (jotta kaikki sopisi) turkkilaisia ruokia. Ja nyt ei. Kaiken kaikkiaan laitokset, jotka toimivat "kotimaan" ulkopuolella, ohjaavat päivittäin palvelevien makua.
He kysyvät minulta - mikä ongelma on, kaupoissa ja markkinoilla ei todellakaan ole tuotteita? Vastaan: on tuotteita, ja voit ostaa niitä. Ja seuraavilla vierailuillamme aloimme suunnitella ruokalistaa etukäteen... Enkä kirjoita ollenkaan sanoakseni "Moskovassa vierailijoilla ei ole mitään syötävää", ei.
Haluan vain korostaa vielä kerran, miten ruokailutottumukset vaikuttavat meihin.
Nimittäin aamiainen.
Minulle (ja monille lukijoista, kuten olen jo nähnyt) aamiainen on puuroa, jogurttia, voileipää, muna - eli jotain kevyttä, mutta ei liian kirkasta.
Turkkilaisille - oooh, aamiainen! Tämä ateria ei ole läheskään helppoa. Ja tuotteet, joita he käyttävät perinteisesti, voin myöntää sen vain "aamiaiseksi".
Turkkilaisen aamiaisen perusta on paljon vihanneksia - tuoreita, maukkaita. Tomaatit, kurkut, oliivit ovat välttämättömiä. Samaan aikaan leivän pitäisi olla paljon, koska lisukkeena on juustoja - valkoisia, suolakurkkua, suolaisia, joilla on voimakas maku. Ja hyvin usein turkkilaisella aamiaispöydällä marinoitua kalaa (sardelli, luultavasti). Pieni, kilohailimainen.
Ja mikä tärkeintä, paljon kaikkea.
Eri lajien munat ovat toissijaisia. Mutta yrttijogurtti on melkein pakollinen valikossa.
Vasta sen jälkeen, kun turkkilaiset ovat perusteellisesti virkistyneet, käytetään makeita leivonnaisia ja teetä (ja useammin kuin yksi lasillinen).
Olen todellinen turkkilainen aamiainen - en pysty hallitsemaan sitä, mutta jos onnistun, nielen pillereitä ja tunnen oloni huonoksi koko päivän. Ja heille - päinvastoin. Ilman tätä huominen ei ole päivä, koska olet nälkäinen!