Kuinka valmistaa herkullinen ja harvinainen keitto (alueellemme), jos kädet eivät kasva lainkaan hartioista ja ruoanlaittoon on hyvin vähän aikaa? Lisäksi sellainen keitto, joka stimuloi ruokahalua maullaan ja jonka uskotaan myös kyllästävän kehoa jodilla?
Kuinka kaunista minä kaikki tämä, käy ilmi, kirjoitin... Itse asiassa suosittelen tätä keittoa kapriisien lasten ja nuorten vanhemmille - ottaen huomioon kaiken japanilaisen muodin, he puivat misoa niin, että se sirisee korviensa takana.
Sen valmistaminen ei todellakaan ole vaikeaa, kaikki on myynnissä. Kyllä, se tahnan muodossa, että "kuivumisen" muodossa. Siinä ei ole mitään vikaa. Samassa Japanissa dashia ei ole valmistettu kotona pitkään aikaan, vaikka mitä "asiantuntijamme" väittävät, mitä on tässä dashissa valmistaa?
Okei, reseptiin!
Me otamme:
Wakame-merilevä - viisi ruokalusikallista
Tofu - 250-300 grammaa
Pohja dashille (hondashi) - 3-4 ruokalusikallista
Miso-tahna - 100-150 grammaa
Shiitake - noin kymmenen
Kuinka valmistamme:
Pestään kuivattu shiitake ja täytetään se kuumalla keitetyllä vedellä, peitetään ja jätetään 10 minuutiksi. Täytä wakame kylmällä vedellä ja jätä se kymmeneksi minuutiksi turpoamaan.
Lähetämme sienet yhdessä veden kanssa, johon ne on kastettu, kattilaan, lisätään vettä, jos mitään, litran tilavuuteen. Keitä keittämisen jälkeen 10 minuuttia ja laimenna tällöin kevyt misopasta lasilla kylmää vettä, leikkaa tofu kuutioiksi. Täällä voit kuvitella - jos pidät voimakkaista mauista, se on paistettava kuoreeksi, ja jos ei, voit lähettää sen keittoon juuri niin.
Olemme vain puristamassa wakame.
Sitten shiitake saapui, joten lisätään dashi, kaadetaan laimennettu miso - ja yritetään jatkuvasti, jotta emme suola. Sekä dashi että miso ovat sinänsä hyvin suolaisia.
Kun emäkset kaadetaan sisään ja kaadetaan sisään, lähetämme turvotetut levät keittoon ja odotamme sen kiehumista.
Viimeinen kosketus - heitä tofu varovasti kiehuvaan keittoon, jotta se ei hajoa ja... sammuta lämmitys.
Hyvää ruokahalua!