On aika alkaa valmistautua uuden vuoden vapaapäivät ja ajatella juhlava menu. Jos päätät leipoa iso lintu, niin tämä resepti on varmasti ottamaan huomioon.
ainesosat:
1 lintu hanhi
3-4 vihreä hapan-makea omena
1 kuppi hapankaali
1 kpl. sipulit
3-4 kappaletta. välittömään kulutukseen
2 makkara tai pekonia
sipuli
johtaja valkosipulin
kasviöljy
1 h. l. mustapippuria
1 rkl. l. suolaa ilman dioja
1 rkl. l. sinappi
0,5 kuppia kuiva viini (mahdolliset) tai sitrusmehua
mausteet (jauhettua kanelia, korianteri, rosmariini, jne)
valmistus:
1. Siipikarja ruho huuhtele huolellisesti juoksevalla vedellä.
Tärkeä sääntö - ennen paistamista hanhet on hyvä sulatus mutta jääkaapissa. Siksi, jos lintu on jäätynyt, se on poistettava pakastimesta ja suoraan pakettiin laittaa keskelle hyllyllä jääkaapissa. Jätä päivä sulana. Vasta sitten alkaa valmistautua.
Toinen sääntö - viittaa hanhi osti jääkaapissa olisi myös seistä jääkaapissa vähintään 12 tuntia, ja parempia päiviä. Maustetaan siipikarjanliha on parempi ottaa mausteet ja kypsyvät tasaisesti.
2. Katkaisi koko kesyhanhi rasvaa. Seuraavaksi leikataan kuutioiksi ja sulata rasva pannulla.
3. Omenat pestään puhtaaksi ihon ja siemenet, leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Sipulit ovat myös kuori ja puikoilla.
5. Hanhi rasvassa sipulit pehmeiksi, lisää omenat ja hapankaali. Mausta mausteet, sekoita hyvin ja kypsennä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia koko ajan sekoittaen.
Valmistaa täyttämällä Poista lämmöltä ja viileä. Se voidaan tehdä etukäteen.
6. Makkaraa tai savustettu siankyljystä hienoksi ja sekoita kaali täyte.
7. Luumut Wash. Liota eli rengaslaikku ei ole välttämätöntä.
8. Valkosipulinkynttä purkaa, puhdas ja arina.
9. Sekoita valkosipuli, suola, sinappi, yrttejä (1 rkl. l.), mustapippuria. Lisää 2-3 rkl. l. kasviöljy ja viiniä.
10. Ruiskun avulla tehdä rinta ja varren injektio hanhi viiniä tai sitrusmehua. Parempi oranssi.
11. Sitten takki ruho mausteseokset, mutta vain ulkopuolelta. Hankaus hieman painoa hanhi. Tämä tapahtuu parhaiten käsin.
12. Tavaraa hanhi koko luumut ja kaali täyte.
Aukko vatsan ommella kulinaarinen säiettä piston tai hammastikkuja. Seuraava hanhi folioon käärittynä ja puhdas 1-2 tuntia viileässä.
Jos hanhi etukäteen valmistautua näin. se voidaan laittaa jääkaappiin, tai laittaa parvekkeelle, ja sitten paista juhlapäivä. Kylmässä, valmistettu ruho voidaan säilyttää jopa 2 päivä.
13. Kuumenna uuni 250 astetta. Hanhi antaa pellille suoraan folioon ja laita uuniin.
25 minuutin kuluttua, alentaa lämpötilaa uunissa 180 astetta.
Paista hanhi kaali noin 2 tunnin ajan, sitten huolellisesti leikattu folio ja laajentaa rungon.
Voitele harjalla hanhi kasviöljy ja paista kunnes valmis jatkamaan vielä 1 tunti määräajoin suihkuttamalla sitä viiniä ja lämmitetään rasvaa vuoasta.
Paistettu hanhi omenat ja hapankaali rikkaasti sisustaa tahansa loma pöytä ja paitsi uudenvuoden.
Täytteenä irti - se on kaunis ja voimakkaasti tuoksuva lisukkeita.
Onnea valmistelussa!
Näinkö?
halutaTILAAomaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!