Kuuma suolaheittokeitto on jumalien ruoka, jotka väittävät tämän kanssa,
Mutta kun ikkunan ulkopuolella lämpömittari näyttää +30 varjossa, jos haluat kuumaa, se on vain perspektiivissä - ajatellen kylmiä syksyiltoja.
Siksi käytämme nyt kaikenlaisia kylmiä keittoja: erityyppisiä okroshkoja, chilliä, porvarillista gazpachoa ja... kylmää suolaa.
Kylmäsuolakeitto on yksi suosikeistani, vain siksi, että sen valmistaminen on ilo, se ei vaadi paljon vaivaa, samoin kuin sen valmistaminen ei vie paljon aikaa.
Joten otamme:
Suola - 400-500 grammaa
Vesi - kaksi litraa
Kovaksi keitetyt munat - 4-6 kappaletta (riippuen ruokahalustasi ja halutusta keiton paksuudesta)
Mukava rehevä nippu vihreää sipulia
Ja mukava rehevä joukko valmiita vihreitä maun mukaan
Voi kyllä, älä unohda suolaa ja smetanaa.
Kuinka valmistamme:
Leikkaamme suolahiutaleen kovat varret ja pilkotaan itse suolaheinä ja heitetään kiehuvaan veteen (kaksi litraa)
Keittämme hyvin lyhyen aikaa: noin viisi minuuttia. No, tai siihen hetkeen asti, jolloin suolaheinä alkaa muuttaa väriä. Heti kun tämä tapahtui, poistamme tulen, asetamme sen jäähtymään.
Siihen mennessä, kun menemme illalliselle, pilko munat hienoksi, pilko sipulit ja yrtit erilliseen kulhoon.
Miksi erota? No, suolataan sipulit ja yrtit maun mukaan ja ravistetaan sitten hyvin perunamuusimurskaimella, jotta ne muuttuvat pehmeiksi ja antavat mehua.
Nyt lähetämme munat, vihreät sipulit hyvin jäähdytettyyn suolaliemeen, sekoitamme, maistamme suolaa, jos joku sitä tarvitsee - korjaamme maun suolalla, sokerilla ja (tai) sitruunamehulla (en maininnut sitä pääainesosissa, koska monilla ihmisillä on vain tarpeeksi oksaalihappoa liemi).
On vaihtoehtoja, kun suolakeittoa keitetään perunoiden kanssa - joten se on tyydyttävämpää. Minun makuni mukaan on parempi lisätä keitetyt perunat, keitetyt erikseen.
Ja se on myös erittäin maukasta, jos pilkot siellä pari mintunlehteä!
Hyvää ruokahalua!