En pidä vihannesten, lihan, kalan paistamisesta - mitä tahansa! - majoneesilla. Kysymys kuuluu, miksi pilata tuotetta niin? Majoneesi uunissa käyttäytyy erittäin inhottavasti ja arvaamattomasti. Se kerrostuu tai jopa polymeroituu (varsinkin jos sen valmistuksessa käytettyjen ainesosien luettelo näyttää enemmän jaksolliselta taulukolta).
Majoneesin alla paistettu ruoka kelluu joskus rasvassa, ja tämä rasva sisältää myös viljaa.
Ruokahalu koputtaa heti, eikö olekin?
Tiedän, että he vastustavat minua nyt, he sanovat - jos kypsennät kaiken oikean béchamelin leivontaan, mausta tulee lempeä ja tasainen.
Täällä, joku, joku.
Lisäksi voit leipoa paitsi béchamel-kastikkeella. On monia muita reseptejä. Talvelle - se on eniten: terävä, aromaattinen, mausteinen.
Pidän tästä erityisesti.
Me otamme:
- Puoli lasillista vain lämmintä vettä (ei kiehuvaa vettä!)
- Kolme neljäsosaa lasillista soijakastiketta (valitse hyvä, älä raskasta käsittämättömästä tiivisteestä, periaatteena on, että mitä suurempi kastikkeen tiheys, sitä suurempi kaloripitoisuus, sitä "oikeampi" se on)
- Neljännes kuppi kevytviinietikkaa (voidaan korvata omenasiiderillä), hajutonta öljyä (mutta parempi kuin oliivi), hunajaa tai sokeria. Ei hunajaa ja sokeria, vaan hunajaa tai sokeria.
- Viisi - kuusi valkosipulinkynsiä
- Hieno pala inkivääriä. Noin viisi tai kuusi senttimetriä
Kuinka keitämme:
- Kuori ja raasta inkivääri
- Vie valkosipuli valkosipulipuristimen läpi
- Yhdistä sekoituskulhossa kaikkien ainesosien kanssa, paitsi öljy. Ja lävistä hyvin tasaiseksi
- Otamme öljyn käyttöön vähitellen, ohuena virtana, jatkaen lyömistä.
Et tietenkään voi saada samaa paksua massaa kuin majoneesi, saat vain melko nestemäisen (ensi silmäyksellä) hyvin kermavaahdon kastikkeen. Se vie enemmän lihalle tai kanalle, vähemmän vihanneksille. Ei, tämä kastike ei valehtele kuin majoneesi, se valuu pikemminkin. Mutta se on maukasta ja terveellistä!
Shl. Jos et halua leipoa tällä kastikkeella, mutta käytä sitä vain, keitä se paksuun.