Kerran annoin reseptin klassiselle italialaiselle gnocchille, mutta jostain syystä monet eivät pitäneet siitä. Tämä on ymmärrettävää: olemme tottuneet pitämään italialaista ruokaa maukkaana, kirkkaana ja eräänlaisena sylkivänä, kun taas gnocchit ovat yksinkertaisia perunan nyyttejä, joilla on tasainen maku. Heistä tulee enemmän tai vähemmän ruokahaluttavia juuston ja tomaattikastikkeen kanssa, mutta... Yleensä on mielipide, että peli ei ole kynttilän arvoinen.
Ajattelin tältä osin - mitä tapahtuisi, jos gnocchit valmistettaisiin... paistettuina. Ja lisää juustoa kypsennyksen aikana, eikä sen jälkeen?
Se osoittautui herkulliseksi ja, mikä tärkeintä, yksinkertaiseksi. Jaan reseptin.
Me tarvitsemme:
• Ricotta
• Vehnäjauho
• Kananmuna
• Perunat
• Valkosipuli
• Kurpitsa
• Pieni salaatti koristeeksi, suolaa ja pippuria
Kuinka keitämme:
Keitä perunoita, tee perunamuusia
Yhdistä ricotta perunamuusiin, suolaa vähän, pippuria, lisää muna ja sekoita.
Kyllä, melkein unohdin. Tarvitset myös pergamenttipaperia.
Kaada 3 rkl jauhoja paperiin, laita perunat ja ricotta-massa, sekoita uudelleen perusteellisesti. Tarvittaessa voit lisätä myös pari ruokalusikallista jauhoja
Muodostamme noin 2,5 cm leveän makkaran ja leikataan paloiksi. Tämä on meidän gnocchi
Laita pannu korkealle lämmölle, pilko valkosipuli hienoksi, lisää öljyä ja paista gnocchit.
Se on vielä helpompaa kastikkeen kanssa. Voit ottaa valmiin kurpitsa ja lävistää sen tehosekoittimeen, mutta henkilökohtaisesti otan pakastuksen, lävistän ja kuumennan sitä samalla pannulla kirjaimellisesti minuutin ajan (tietenkin, kun gnocchit ovat valmiita).
Suoristamme kastikkeen suolalla maun mukaan (jotkut eivät ehkä tarvitse sitä) ja… Hyvää ruokahalua!