Huolimatta siitä, että minä ja kotitekoinen riisi eivät ole erityisen ihastuneita, olen viime aikoina törmännyt silloin tällöin resepteihin, jotka vain huutavat: kokeile, tai sitten tulet katumaan.
Ja loppujen lopuksi vähitellen, ellei rakkautta riisiin, tulee ainakin käsitys sen mausta. Jos hoidat ja kypsennät riisiä hyvin etkä kypsennä sitä pussissa, saat erittäin, erittäin arvokkaan tuotteen.
Se on erityisen houkutteleva, koska itse maku ja aromi ovat hyvin neutraaleja, herkkä mausteille ja lisäaineille. Tähän omaisuuteen perustuvat houkuttelevimmat riisiruoat.
Tässä riisi esimerkiksi espanjaksi.
Me otamme:
- Puolitoista kuppia hyvää riisiä (pitkäjyväinen)
- Hyvä, iso sipuli - ei mausteinen
- Yksi paksu punainen paprika (makea), voit lisätä yhden vihreän - se on kauniimpi.
- 4-5 valkosipulinkynsiä
- 400 grammaa tomaattia omassa mehussaan
- 200 grammaa tomaattimehua tai kastiketta. Yleensä, jos yhdistät tomaatit ja kastikkeen tai mehun, saat vain tavallisen tölkkipurkin omassa mehussaan
- Kaksi lasillista kanaliemiä (aina jäädytettynä pakastimessani odottamassa siipiä)
- Suola, musta ja punainen paprika, paprika - maun mukaan
- Pari ruokalusikallista vihannesta ja voita
Kuinka keitämme:
Huuhtele riisi hyvin, anna valua
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paprika suuremmiksi kuutioiksi.
Kuori valkosipuli ja vie se puristimen läpi (tai vain hienonnettu)
Kuori tomaatit omassa mehussaan, leikkaa kuutioiksi.
Sitten lähetämme voita paksuseinäiseen pannuun - vihanneksia ja voita samanaikaisesti, ja odotamme sen lämpenemistä. Lähetämme sinne sipulia (paista vähän), paprikaa (paista vähän enemmän) ja riisiä.
Paistamme kaiken tämän, kunnes riisi muuttaa väriä - se muuttuu hieman kultaiseksi.
Sitten lähetämme siihen valkosipulin, sekoitamme sen ja 30 sekunnin kuluttua kaikki muu lisätään tähän: tomaatit, tomaattikastike tai mehu, kanaliemi, suola ja mausteet.
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kansi ja vähennä lämpöä, hauduta kunnes se on hellä. Kytke lämmitys kokonaan pois päältä ja jätä se 15-20 minuutiksi "saavuttamiseksi".
Hyvää ruokahalua!