Kalapalat japaniksi. Tämä resepti on esimerkki siitä, miten voit tehdä herkullisen ruokalajin halvimmasta kalasta. Ne on valmistettu mistä tahansa valkoisesta tai punaisesta kalasta ja ovat yhtä maukkaita, hellä ja ilmavia.
***************************
Resepti:
Kalafilee (pollock, turska, kummeliturska, vaaleanpunainen lohi jne.) -500g.
Munat - 4 kpl.
Jauhot -1st.l.
Suola -1 / 2 tl.
Sokeri -1 tl
Mustapippuri - maun mukaan
Maissi-riisi:
Riisi -150g.
Vesi-450 ml.
Suola -1 / 3 tl.
Sipuli -1 tl
Maissi -100gr.
Muna -2kpl.
Soijakastike -1 rkl
RUOKAMENETELMÄ
Tänään valmistan ruokaa. Leikattiin pölynimut, poistettiin sisäosat. Teemme viillon takana ja nyt erotamme fileen luista. Nyt leikataan fileet iholta. Valmiiden fileiden paino on 500 grammaa.
Valmistellessamme fileetä laitamme riisin kypsentämään lisuketta. Huuhtele 150 grammaa riisiä hyvin, laita kattilaan, kaada 450 ml vedellä ja anna kypsyä, kunnes se on pehmeä, se kestää noin 20 minuuttia.
Viemme kalafilee lihamyllyn läpi tai jauhetaan se sekoittimella, jaetaan 4 munaa valkoiseksi ja keltuaiseksi, jätetään proteiinit syrjään, lisätään keltuaiset jauhettuihin kaloihin, lisätään puolet tl suolaa. mausteet maun mukaan, lisätään mustapippuria, 1 rkl. jauhot ja sekoita. Laitetaan se sivuun.
Kaada kulhoon 4 proteiinia ja lyö vaahtoavaksi, lisää nyt 1 tl. sokeria ja vatkaa, kunnes luja huiput. Lisää nyt kermavaahdot vähitellen jauhelihaan ja sekoita. Tuloksena on kevyt ilmamassa.
Kaada pieni kasviöljy pannulle, laita saatu jauheliha lusikkaan pannulla ja paista matalalla lämmöllä molemmilta puolilta kullanruskeiksi ja kypsennä.
Samalla olemme mukana riisissä. Kaada kasviöljyä pannulle, lyö 2 munaa ripaus suolaa ja paista munakas, kun munakas alkaa kovettua, sekoita se.
Leikkaa sipuli ja paista se läpikuultavaksi. Lisää 100 grammaa jäädytettyä tai purkitettua maissia. Paistamme kaiken yhdessä noin minuutin ajan.
Lisää valmiiksi keitetty riisi ja lisää sitten munan munakas. Lisää nyt 1 rkl. Sekoita soijakastike ja poista se lämmöltä.
Tarjoile leivonnaisia riisikoristeella ja täydennä tuoreilla vihanneksilla.
Vatkatut proteiinit antavat loistoa ja hellyyttä tällaisille leikeille.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: