Yum-yum on jopa MAISEMMAT kuin ne, joita kokeilin Karjalassa.
Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalinina" -kanavan lukijat! Toivotan tervetulleiksi säännölliset vieraat ja kaikki ne, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään jaan Karjalan porttien reseptin. Nämä ovat uskomattoman herkullisia täytettyjä avoimia piirakoita. Hiivaa tai leivinjauhetta ei tarvita tässä.
***************************
Resepti:
Testiä varten:
Ruisjauho -150g.
Vehnäjauho -150 gr.
Suola -1 / 2 tl.
Kefir -250ml.
Täyttö:
Perunat -1kg.
Suola -1 tl
Voi -50g.
Maito -100 ml.
Muna -1kpl.
Täyttää:
Kermaviili -150g.
Muna -1kpl.
Suola -1 / 3 tl.
RUOKAMENETELMÄ
Kuori ensin 1 kg perunoita ja keitä kunnes ne ovat suolaisia.
Tänä aikana valmistamme taikinan. Otetaan 150 g ruisjauhoja ja 150 g. vehnäjauhoja, lisää puolet tl. suolaa ja sekoita.
Kaada nyt kefiiri 250 ml. Ja vaivaa taikina. Halutessasi voit tehdä taikinan vain ruisjauhoista. Taikinan tulee olla joustava eikä tarttua käsiin.
Saatat tarvita lisää jauhoja. Laitamme taikinan jääkaappiin valmistellessamme täytettä.
Perunat keitetään, tyhjennetään ne, lisätään 50 grammaa voita ja muutetaan perunamuusiksi. Kaada nyt maitoa ja katkaise yksi muna. Sose on valmis, anna täytteen jäähtyä hieman.
Otamme taikinan pois ja jaamme sen 18 kappaleeseen, joiden paino on 30 grammaa.
Ota nyt yksi pulla ja laita lautanen kokoinen ympyrä. Laita 1 rkl perunamuusia keskelle, tasolle. Puristamme nyt reunat kuten alla olevassa videossa. Sinun pitäisi hankkia sellainen kori.
Laita leivinpaperille.
Valmista täyte, mittaa 150 grammaa smetanaa, katkaise yksi muna ja lisää ripaus suolaa. Vatkaa vispilällä. Täytä noin 1 rkl.
Laitetaan esikuumennettuun uuniin ja paistetaan 220 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes täyte on kultainen. Otamme sen uunista ja tarjoamme sen pöydälle. Erittäin maukas ja tyydyttävä. Suosittelen ruoanlaittoa.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot seuraavasta lyhyestä videostani: