Herkkä, mausteinen, erittäin avulias ja niin maukasta... kani! Miten kokki sitä, jottei pilata arvokkaita lihaa? Tarkastellaan tässä artikkelissa.
koulutus
Tuore liha kani nuoria ja mureita, sen ei pitäisi olla mitään vierasta hajua.
Jos kuitenkin on olemassa joitakin epäilyksiä laadusta kanin, sitä voidaan liottaa.
Tätä sovitusta varten tavallista vettä, maitoa, viiniä tai heikko etikka ratkaisu.
Parempi jättää liha yön yli vedessä, mutta se riittää ja 01:00.
Rasva kani on lähes ole tarvetta marinoitua lihaa, niin että se oli mehukas, tarjous ja tietenkin hajustettu.
Erilaisia mausteita antaa erityinen maku.
Kani sopii parhaiten marinadit seuraavaa:
smetanaa ja antaa rikkautta ja mukavaa kermainen maku;
Hera tekee lihasta hyvin tarjouksen;
oliiviöljyä kautta valkosipuli paina pehmenee ja rikastuttaa mausteinen tuoksu;
hunaja sinappi tarjoavat paitsi epätavallinen maku, mutta myös auttaa saamaan teräviä paistamiseen.
Kanin sopii hyvin tahansa mausteinen ja tuoksuvia mausteita ja laakerinlehti.
Resepti Rabbit perunoilla reikään
Koska Ruokalajille reikään häntä ei katsottavaksi.
Tämä resepti sopii erityisesti niille, jotka kokki kani ensimmäistä kertaa ja pelkää pilata lihaa.
ainesosat:
Kani 1,5-2 kg
Sipulia 2 kpl.
Porkkana 2 kpl.
Perunat 7 kpl.
3-4 valkosipulin kynttä
4 rkl smetana
Adzhika 1,5 ruokalusikallista
Suolaa ja mustapippuria
Hiha leivontaan
valmistus:
- Leikata rungon osiin, pestään hyvin ja kuivaa. Yhdistä smetana, mausteet ja Adjika.
Tuloksena oleva liha marinadi lisäosa, sekoita hyvin, ja poistamalla 2 tuntia jääkaapissa.
Jos sinulla on aikaa, voit pitää kani pidempään. - Kuori ja paloittele kasvikset: perunat - suuri kuutiot, porkkana - viipaleita, sipulia - puolirenkaista.
Sekoita ainekset, add läpi lehdistön valkosipuli, mausteet, kasvis tai oliiviöljyä on parempi. Sekoita hyvin. - Holkki paistamiseen vihannesten laittaa päälle - marinoitua kani.
Paketti hyvä tie Monissa paikoissa Pierce hammastikulla ja laita se pellille. - Uuni on lämmitetään 180-200S.
Kani kasvis paista 1 tunti. Kun aika on kulunut, holkki pitäisi leikata ylhäältä ja jatkaa keitä vielä 10 minuuttia.
Astia laajentunutta osaa ja levyihin. - Ylhäältä on välttämätöntä kaataa mehua, joka antoi kani ja perunat. Voit järjestää hienonnettu kevätsipuli.
Resepti Juhla kani kermaviili
Smetana on suuri kaneja. Se tekee lihasta tarjouksen, mehukas ja uskomattoman pehmeä.
Vaihtoehtoisesti hyvin jogurtti tai jogurtti ilman aromiaineita.
ainesosat:
Kani 2 kg
500 g kermaa
Sipuli 1 kpl.
Porkkana 1 kpl.
Valkosipulin 3 kynttä
kuivatut yrtit
kasviöljy
Suolaa ja mustapippuria
valmistus:
- Ruho huuhtele, poista kalvo ja rasva. Jos liha on tietty haju, niin se on kastettava - 1 litra vettä 1 rkl otetaan etikkaa. Se kestää 2-4 tuntia. Valmis kani leikataan osiin.
- Porkkanat leikataan ohuiksi kuutioiksi, hienonna sipuli puolirenkaista suuri.
- 50 ml: aan kiehuvaa vettä liuottamiseksi hapankermaa, lisätä kuiva aromaattisia yrttejä, läpi lehdistön valkosipuli, suola ja pippuri.
Yhdistä kani ja valmistetut kasvikset, kaada marinadi smetanaa, sekoita hyvin, kansi ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi.
Mitä enemmän aikaa on marinoida lihaa, The maukkaampia lautasen tulee. - Vuokaan kevyesti voideltuun.
- Lay valmistaa ainesosien päälle kansi tiukasti foliolla.
- Paista 1,5 tuntia 180-200S. Kanin lopen, on tarpeen poistaa folio ja paista vielä 10-15 minuuttia.
Resepti Rabbit haudutettua viinin
Koska kani sisältää minimaalinen määrä rasvaa, kypsennetty liha on usein kuiva.
Tämän välttämiseksi on käytettävä erilaisia marinadit ja kastikkeet.
Hyvin mehukas ja tarjouksen kani kierrosta valkoviini ja uskomaton maku lautasen antaa kimpun yrttejä.
ainesosat:
Kani 2 kg
Sipulia 2 kpl.
Valkosipulin 4 kynttä
Chili 0.5 PC.
Kuiva valkoviini 1 kuppi
Voi 30 g
Kasviöljy 3 ruokalusikallista
Tuore rosmariini 2 oksat
Tuoretta timjamia oksia 5-7
Pepper 1 tl
sokeri
suolaa
valmistus:
- Ruho pestä, leikata paloiksi. Suola liha ja jätetään 10 minuuttia.
- Kasviöljy paista kani molemmin puolin kunnes valo kullanruskea ja poistaa lämpöä.
- Paistinpannussa Sulata voi. Se paista sipuli kunnes siitä tulee läpinäkyvää.
- Lisää valkosipuli läpi lehdistön ja leikkaa ohuiksi renkaat chili.
Seuraavat pannulla lähettää pippuria, rosmariininvarret ja timjami. - Kaada viini. Ideal - kuivaa valkoista.
- Tuoksuva seos kiehuvaksi, seistä pari minuuttia, lisää suolaa ja ripaus sokeria haluttaessa.
- Astia kokki paremmin pienessä ja syvä muoto. Sopivia utyatnitsu, Lasitavara jossa on kansi tai potin tilava.
- Paahdettu kani put valittu astiaan ja kaada viini kastike niin, että se peittää liha.
- Cooking uunissa 180 ° C: ssa 1,5-2,5 tuntia.
Pidemmällä viruu lautasen, mehukas ja aromaattiset kierrosta kani.
Koristele soveltuu parhaiten perunoita. Jättäessään arvoinen kaada viini kastike, jossa liha on riutuva.
Näinkö?
halutaTILAAkanavallani ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Kiitos käsittelyssä loppuun!