Herkullinen yksinkertaisimmista elintarvikkeista.
Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Toivotan tervetulleiksi säännölliset vieraat ja kaikki ne, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa Berkh-perunakeiton reseptin, tarjoilla sitä lihan ja kuumien leivän kanssa, voit keittää nyytit, jos haluat. Tämä on herkullinen lounas, joka on valmistettu yksinkertaisista, edullisista ainesosista. Se on helppo valmistaa, ja mikä tärkeintä, se osoittautuu erittäin maukkaaksi ja tyydyttäväksi. Olen varma, että kaikki ainesosat ovat käden ulottuvilla.
***************************
Resepti:
Luun liha -1 kg.
Suola -1 tl
Laakerinlehti -2-3kpl.
Sipuli -1kpl.
Vesi -2-2,5 l
Perunat -1kg.
Porkkanat -1 kpl.
Sipuli -1kpl.
Kerma -150ml.
Keltuainen -1kpl.
Voi -30 gr.
Vihreät maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Mustapippuri - maun mukaan
Keittomenetelmä
Ensin keitetään liha. Laita liha luuhun kattilaan, minulla on naudanlihaa. Panimme kokki tuleen. Valutan ensimmäisen veden, kun liha on kiehunut 5-7 minuuttia. Sitten pestään liha, täytetään se kuumalla vedellä, lisätään suolaa, laakerinlehteä, sipulia ja keitetään, kunnes keitetään noin 1,5 tuntia. Tai riippuen siitä, millaista lihaa kypsennät.
Keitä perunat samaan aikaan. Ota kattila, laita 1 kg kuorittuja perunoita. Täytä vedellä, lisää suolaa perunoihin ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
Valmistele liha ja perunat samanaikaisesti. Raasta porkkanat karkealle raastimelle, leikkaa sipuli kuutioiksi. Kaada kasviöljyä pannulle, laita sipuli ja paista läpikuultavaksi, lisää porkkanat.
Paistamme kaiken yhdessä muutaman minuutin ajan. Otamme nyt kauhan liemi ja kaadetaan se sipuliin porkkanalla ja haudutetaan, kunnes vihannekset ovat valmiita.
Tyhjennä perunat. Muunna perunamuusiksi perunamyllyllä, lisää noin 30 grammaa voita, 1 keltuainen. Lisää sitten kermaa 150 ml, minulla on 20% rasvaa, voit korvata sen maidolla. Nyt lisätään paistaminen.
Otamme valmiin lihan liemestä, lisätään liemi vähitellen perunoihin ja sekoitetaan.Joku tykkää paksusta berkistä, joku nestemäisemmästä.
Siksi kontrolloi sakeutta haluamallasi tavalla. Rakastamme ei aivan nestemäisiä, mutta ei liikaa. Pilko vihreät ja lisää perunoihin, mustapippuria haluttaessa. Sekoita berkh valmis.
Leikkaa liha paloiksi, kaada berkh levyiksi ja tarjoile kaikki yhdessä pöydälle. Voit myös keittää nyyttejä.