Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Tervehdin säännöllisiä vieraitani ja kaikkia niitä, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Valmistelen tänään italialaista kakkua "Nut" ilman jauhoja. Pehmeät suussa sulavat pähkinäkakut, rapea suklaa ja kermavaahto. Se on vain täydellinen yhdistelmä lisätä tai lisätä.
***************************
Resepti:
Kakut:
Saksanpähkinät -150g.
Munanvalkuaiset - 5 kpl.
Sokeri -200gr.
Sitruunamehu -1 rkl
Suola -1 / 4 tl.
Perunatärkkelys -1 rkl
Suklaa -200 gr.
Kerma 33% -500ml.
Jauhettu sokeri -2-3 rkl.
Paista 150 grammaa saksanpähkinöitä pannulla, jäähdytä. Jauhaa sitten tehosekoittimella.
Jaa 5 munaa valkoiseksi ja keltuaiseksi. Emme tarvitse proteiineja. Kaada proteiinit kulhoon, lisää ripaus suolaa. Vatkaa sekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoa. Lisää nyt 200 grammaa sokeria vähitellen. Ja lyö kunnes pysyvät huiput, kaada 1-2 rkl. sitruunamehua ja jatka voittamista.
Lisää 1 rkl. Minulla on perunatärkkelystä. Sekoita uudelleen sekoittimella. Lisää saksanpähkinät, sekoita lastalla.
Taikina on valmis. Otamme renkaan irrotettavasta muodosta, jonka halkaisija on 18 cm, tai voit piirtää leivinpaperille. laita taikina. Minulla on 2 kakkua. Paistamme esikuumennetussa uunissa 220 asteessa 7-10 minuuttia, kunnes vaalean kultainen. Otamme uunista, ensin ne ovat pehmeitä, sitten jäähdytyksen jälkeen kovettuvat.
Tästä määrästä saadaan 6 kakkua, joiden halkaisija on 18 cm.
Sulata nyt suklaa 200 grammaa, katkera tai maito, kumpi haluat. Tämä tapahtuu kätevimmin mikroaaltouunissa. Laitoin suklaan mikroaaltouuniin 15-20 sekunniksi 600 watin teholla, sitten otan sen pois ja laitan takaisin 15-20 sekunniksi ja niin edelleen, kunnes suklaa sulaa.
Voitele kakut sulatetulla suklaalla ja jätä, kunnes suklaa kovettuu.
Valmistellaan kerma. Kaada kulhoon 500 ml kermavaahtoa, jossa on 33% rasvaa, lyö muutama minuutti ja lisää sitten jauhesokeri 2 rkl. ja lyö, kunnes luja huiput. Tärkeintä tässä ei ole tappaa kermaa, muuten voi ja kirnupiimä erottuu.
Nyt keräämme kakun. Erota kakut leivinpaperista. Muuten, jos paistat tavallisella leivinpaperilla, sinun on voiteltava kasviöljyllä.
Laita kakut ja rasvaa kermalla. Voitele nyt kakun sivut ja pää. Koristelemme haluamallasi tavalla. Tänään sirotellin sivut raastetulla suklaalla. Koristeltu kermalla päälle ja ripoteltu kaakaolla. Anna kakun seistä jääkaapissa vähintään 2 tuntia. Voidaan valmistaa etukäteen ja jäähdyttää yön yli.
Näin kakku näyttää kahden tunnin kuluttua jääkaapissa. Leikkaamme ja nautimme.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: