Minulle ei ole muita reseptejä!
Hei, rakkaat "Cooking with Natalia Kalnina" -kanavan lukijat! Toivotan tervetulleiksi säännölliset vieraat ja kaikki ne, jotka tulivat tapaamaan minua ensimmäistä kertaa!
Tänään haluan jakaa reseptin juustokakkuille. Kokeilun ja erehdyksen kautta keksin reseptin täydellisistä juustokakkuista. Minulle ei ole muita reseptejä nyt. Ne ovat aivan täydellisiä: paistettaessa ne eivät hämärty, ne ovat reheviä ja mikä tärkeintä, heillä on se erittäin välttämätön juustomaku, jonka vuoksi heitä rakastetaan. Seuraa reseptiäni ja onnistut.
Keittotapa:
Otamme raejuustoa, valitsen pehmeän raejuuston, jos otat kovaa raejuustoa, on parempi lävistää se sekoittimella tai pyyhkiä seulan läpi.
Ihanteellisten juustokakkujen tärkein edellytys on kuiva raejuusto. Siksi meidän on ensin puristettava raejuusto, laitoin sen juustoliinaan ja puristan sitä niin paljon kuin mahdollista.
Mitataan jo puristetun raejuuston paino, otan 500 grammaa. Riko 1 muna ja lisää sokeri. En suosittele sokerin lisäämistä, koska sokeri nesteyttää raejuustoa, jos pidät makeammasta, on parempi ripotella valmiit juustokakut jauhemaisella sokerilla myöhemmin. Maun mielestäni ihanteellinen sokerin osuus on 1 rkl. 500 grammaa raejuustoa varten.
Sekoitamme. Lisää nyt 2 rkl. mannasuurimot, painon mukaan minulla on 30 grammaa. Sekoita ja anna seistä 10-15 minuuttia. Jotta mannasuurimot turpoavat ja imevät ylimääräisen kosteuden. Saatat tarvita vielä 1 rkl. houkuttimet. Kaikki riippuu juustosi kosteuspitoisuudesta ja munan koosta. En tarvinnut sitä tänään.
Kesti 15 minuuttia, sekoita raejuusto ja jaa se osiin. Teemme kolobokeja jokaisesta osasta. Saan 10 juustokakkua, joiden paino on 60 grammaa.
Otetaan nyt yksi pulla, muotoillaan se käsillämme ja rullataan jauhoihin. Nyt teemme reunat tasaisiksi. Otan tarjoilurenkaan, laitan juustokakun renkaan sisään ja kierrän sen juustokakun kanssa, joten reunat ovat juuri sitä mitä tarvitset.
Voit tehdä tämän sopivalla lasilla tai muotoilla sivut veitsellä. Lisätietoja siitä, miten teen sen, näet minun video alla.
Nyt aloitamme paistamisen. Otamme paistinpannun, on parasta ottaa paksuseinäinen pannu, voit paistaa voin ja auringonkukkaöljyn seoksessa. Paistin yleensä auringonkukkaöljyssä lisäämättä voita, koska voi palaa paljon eikä juustokakut tule niin kauniiksi.
Lämmitämme pannun ja laitamme juustokakut. Nyt on tärkeää paistaa syrnikit matalalla lämmöllä. Minulla on 9 tilaa, jotka kokin tilassa 5.
Se kestää noin 1,5-2 minuuttia kummallakin puolella. Ne säilyttävät muodonsa täydellisesti, joten kaatumisessa ei ole ongelmia.
En peitä lisäksi kannella, heillä on jo aikaa lämmetä ja keittää hyvin.
Nyt poistamme valmistetut juustokakut pannusta ja tarjoillaan.
Täydennetty smetalla tai hillolla.
Haluan huomata, että teen usein juustokakkuja hyväksi, pakastan ne. Sitten, tarvittaessa, otan sen pakastimesta ja laitan sen heti nopeuteen. Matalalla lämmöllä syrnikillä on aikaa paistaa hyvin, hankkia kaunis kultainen kuori ja samalla ei palaa.
Muuten, kylmänä ne ovat myös erittäin maukkaita.
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot seuraavasta lyhyestä videostani: