Tämä on erittäin maukas saksalainen hiivakakku, joka muuttuu maukkaammaksi varastoinnin aikana! Siksi voit valmistaa paljon sitä kerralla. Lapsena tällainen kakku näytti minusta kaikkein herkullisimmalta, murus päältä näytti erityisen maukkaalta, mikä halusi sen olevan vielä enemmän.
Resepti:
Testiä varten:
Maito -500ml.
Munat -2kpl.
Jauhot -700gr.
Voi - 100g.
Sokeri -100gr.
Suola -1 / 2 tl.
Kasviöljy -2 rkl.
Taikina:
Vesi -50 ml.
Sokeri -1 rkl
Jauhot -1st.l.
Raakahiiva -20g. (tai kuiva 10gr)
Streyzel-muruselle:
Jauhot -200 gr.
Voi -130gr.
Sokeri -100gr.
Levitykseen:
Kermaviili -2 rkl.
Muna -1kpl.
Sokeri -2 rkl.
Sooda -1 / 3 tl.
Jauhot -1st.l.
RUOKAMENETELMÄ
Ensin keitetään maito, tähän otan yleensä pannun, jossa on tarttumaton pinnoite, joten maito ei palaa pohjaan. Kaadan 500 ml maitoa, laitetaan tuleen ja kiehuu. Jotta maito ei pääse karkaamaan, laitoin päälle puisen lastan. Kun maito kiehuu, poista se lämmöltä ja anna maidon jäähtyä. En suosittele tämän vaiheen ohittamista, koska keitetyn maidon kanssa leivonta on parempi eikä se nopeasti vanhene.
Kaada kulhoon 50 ml lämmintä vettä, lisää 1 rkl. lisää 20 grammaa raakaa hiivaa, voidaan korvata kuivalla, sitten tarvitaan 10 grammaa. Laitamme 1 rkl. jauhot ja sekoita. Anna vaikuttaa 10 minuuttia varmistaaksesi, että hiiva toimii. Tällaisen pörröisen hatun tulisi muodostua.
Kaada syvään kulhoon, kaada 500 ml lämpimää keitettyä maitoa, katkaise 2 munaa, lisää 100 grammaa sokeria, puoli tl suolaa. Sekoitamme kaiken. Lisää nyt seulotut jauhot ja vaivaa taikina. Tarvitsen 700 grammaa jauhoja, taikinan ei pitäisi olla liian nestemäinen, mutta sen ei myöskään pitäisi olla tiukka. Näin se liukuu pois lusikalta, kun se on valmis.
Voitele yläosa kasviöljyllä ja laita se lämpimään paikkaan nostamista varten. Prosessiin taikina on tampattava vähintään 3 kertaa. Se vie 3-4 tuntia.
Valmista treytselimuru ripottelua varten. Siivilöi 200 grammaa jauhoja kulhoon, lisää 130 grammaa voita, tuoretta jääkaapista, leikkaa se veitsellä. Lisää nyt sokeri ja käännä kaikki murusiksi kädellämme. Laitamme murusen jääkaappiin odottamaan siipiä.
Valmista levite toiseen kulhoon. Laita 2 rkl. smetanaa, rikkoa 1 muna, lisää 2 rkl. sokeri, 1 rkl. jauhoja ja 1/3 tl. sooda. Sekoita kaikki hyvin.
Taikina on valmis. Tarkistan valmiuden hajun perusteella, valmis taikina tuoksuu hieman hapan.
Vaivaa taikina ja rulla jauhoissa. Voitele leivinlevy kasviöljyllä, laita taikina ja jaa. Yleensä jaon tämän määrän taikinaa tavalliselle leivinpaperille uunista, tänään tarvitsen 2 piirakkaa, joten paistan kahdella leivinpaperilla. Jos et ole varma leivinpaperista, peitä leivinpaperilla. Voitele nyt levitteellä ja ripottele murusia.
Laitetaan esikuumennettuun uuniin ja paistetaan 180 asteessa 25-30 minuuttia, kunnes se on pehmeä.
Halutessasi voit rasvata piirakan hillolla tai hillolla, mutta sinun on sitten lisättävä pari ruokalusikallista jauhoja hilloon ja lämmitettävä noin 35 asteeseen, joten hillon asettaminen taikinaan on helpompaa.
Isäni vanhemmat ovat saksalaisia ja suurin osa sukulaisista asuu Saksassa, josta resepti tuotiin. Ja nyt, monta vuotta myöhemmin, paistan aina tämän kakun mielihyvin.
Jos et ole vielä valmistanut tätä helposti valmistettavaa piirakkaa, keitä se ja pidät siitä niin paljon, että kypsennät sitä useammin kuin kerran tai kahdesti ...
Jos pidit reseptistä, laita se luokalle, jaa se sosiaalisissa verkostoissa tai kirjoita kommentti. Palautteesi on paras palkinto minulle 😘 😘 😘
Näet yksityiskohdat ja ruoanlaittotiedot alla olevasta lyhyestä videostani: