Amerikkalaiset keksivät unikonsiemepunoksen uudelleen ja kutsuivat sitä ”MUMMEKSI”. Valmistauduin ja näytän mitä tapahtui.
Vaimoni rakastaa kaikkea unikonsiemeniä, joten kerään hänelle unikonsiemen reseptejä. Äskettäin törmäsin reseptiin nimeltä "PARAS POPPY SEEDS BABKA", joka tarkoittaa "paras mummo, jossa on unikonsiemeniä".
Nimi kuulostaa kiehtovalta, ja ymmärrän siitä kaiken paitsi BABKAn. Aloin etsiä ja kävi ilmi, että BABKA on suosittu pulla Yhdysvalloissa. Useimmiten se valmistetaan suklaalla, mutta täytteille on paljon vaihtoehtoja.
En viivyttele, keitetään!
Vaiheittainen resepti kuinka valmistaa "isoäiti" punos unikonsiemenillä
Taikina isoäidille unikonsiemenillä
- Vehnäjauho, korkealaatuinen 530 g
- Sokeri 100 g
- Kuiva hiiva 10 g
- Vesi 175 g
- Munat 3 kpl
- Voi 150 g (huoneenlämpötila)
- Suola 3 g
Sekoitan hiivan lämpimään veteen (32 ° C) ja jätän 8-10 minuutiksi.
Lisään loput ainesosat, paitsi munat ja voi, ja asetan taikinan vaivaamaan planeettasekoittimella, jossa on koukku.
Kun ainesosat alkavat sekoittua, kaada munat ja vaivaa taikinaa 10 minuuttia hieman keskimääräistä nopeammin. Kun taikina alkaa kerääntyä palloksi, lisää vähitellen voita ja vaivaa vielä 5 minuuttia.
Siirrän taikinan tilavaan astiaan, joka on voideltu kasviöljyllä, peitetään elintarvikekalvolla ja laitetaan se jääkaappiin 8 tunniksi (mieluiten yöllä).
Jos et halua odottaa, voit laittaa sen lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi. Kun taikina nousee, valmistan täytteen.
Täyte isoäidille
- Unikko 200 g
- Tiivistetty maito 380 g (1 tölkki)
- Voi 20 g (huoneenlämpötila)
Pesin unikon juoksevan veden alla ja siirrän sen kauhaan. Lisään tiivistettyä maitoa ja laitan sen tuleen.
Keittämisen jälkeen keitän 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Kun massa sakeutuu, poista se lämmöltä, lisää voita ja sekoita tasaiseksi. On aika kerätä isoäiti.
Pääntuen kokoaminen unikonsiemenillä
Kauli taikina jauhotetulla pinnalla suureksi suorakaiteeksi. Jaa täyte tasaisesti ja rullaa se rullaksi kerroksen pitkää sivua pitkin.
Jaan rullan kahtia ja leikkain molemmat puolikkaat pituussuunnassa veitsellä.
Sidon puolikkaat yhteen ja laitan varovasti voideltuun muotoon.
Sidon toisen puoliskon ja laitan sen renkaan muotoon, laitan sen leivinpaperille.
Peitän molemmat aihiot ja jätän 40 minuutiksi nousemaan.
Kun aihioiden tilavuus kasvaa, lähetän ne uuniin 30 minuutiksi 190 ° C: seen.
Siirappi
- Vesi 100 g
- Sokeri 100 g
Peitä paistamisen jälkeen vielä kuumat sämpylät sokerisiirapilla (keitä sokeria vedellä 2 minuuttia). Anna sen jäähtyä kokonaan, ja voit palvella. Näytetään sinulle, kuinka leikkaukset näyttävät.