Yksinkertainen resepti kanelille ja omenapullille leivonnaisilla.
"Omenoita ei ole koskaan liikaa!" - sanoi äiti ja ojensi minulle toisen pussin omenoita. Perheessämme omenoiden tärkein rakastaja on poikamme, mutta edes hän ei kykene selviytymään niin monien kanssa, vaikka hän on purrut kaikki omenat, jotka löysi.
Minun piti pelastaa heidät. Pelastakseni itseni valitsin yksinkertaisen kanelirullareseptin, johon päätin lisätä omenoita. Pullat osoittautuivat pommituksellisesti herkullisiksi. Herkkä ja pehmeä taikina, mehukkaat paistetut omenat kanelissa ja makea kuorrutus päälle. Kuvittelin, mitä tapahtuisi, melkein syljeni. En viivyttele, keitetään!
Vaiheittainen resepti kanelipullojen valmistamisesta omenoilla ja kanelilla
Opara
- Lämmin maito 125 g
- Lämmin vesi 45 g
- Sokeri 15 g
- Kuiva hiiva 6 g
Sekoitan kaikki ainekset, peitän pyyhkeellä ja jätän taikinan nousemaan lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.
Taikinan vaivaaminen
- Lämmin maito 125 g
- Sokeri 30 g
- Jauhot 520 g
- Suola 4 g
- Voi 65 g (sulatettu)
- Muna 1 kpl
Sekoitan muta, sokeri ja voi vaivausastiassa. Lisään loput nestemäiset ainesosat ja sekoitan.
Kaadan kaikki jauhot, suola ja aloitan taikinan vaivaamisen kiinteässä sekoittimessa, jossa on koukku.
Taikina on valmis, kun se lakkaa tarttumasta seiniin ja alkaa kerääntyä palloksi. Peitän astian elintarvikekalvolla ja laitan sen käymiseen ja nousen lämpimään paikkaan 45 minuutiksi.
Tämän ajan kuluttua taikina nousi yli kaksi kertaa.
Levitin taikinan jauholla pölyiselle työpinnalle ja rullasin sen suorakulmaiseksi kerrokseksi, jonka paksuus oli noin 0,5-0,7 cm. On aika valmistaa täyte.
Täyte
- Sokeri 200 g
- Jauhettu kaneli 28 g
- Voita 45 g
- Omenat maun mukaan
Tätä varten sekoitan kaikki ainekset tasaiseksi. Valmistin omenat etukäteen omenaleikkurilla. Se kuorii, poistaa sydämet ja leikkaa omenat spiraalina. Minun on vain leikattava omenat kahtia, jotta saadaan ohuita viipaleita.
Muuten, vuosi sitten tarkistin jo omenaleikkuri, jos kiinnostunut, voit lukea tämän linkin.
Kokoonpano ja paistaminen
Levitä täyte tasaisesti taikinan koko pinnalle. Sitten leikattiin nauhoiksi noin 3-4 cm leveiksi.
Laitoin omenaviipaleet jokaiseen nauhaan, rullasin ne ylös ja laitoin leivinastiaan. Kun kaikki rullat ovat muodossa, lähetän ne paistamaan 35-40 minuuttia 190 ° C: seen.
Kun pullat paistavat, teen kuorrutuksen. Yhdistä kaikki kuorrutusaineet kulhoon ja sekoita tasaiseksi. Jos kuorrutus on paksu, voit lisätä vähän vettä tai sitruunamehua.
Kun pullat ovat ruskistuneet, otan ne uunista ja peitän lasituksella päästämättä niitä jäähtymään.
Lasite
- Mascarpone-juusto 100 g
- Jauhettu sokeri 100 g
- Puolen sitruunan mehu
Kaikki voidaan tarjoilla. Puolisoni ei yleensä odota, että se jäähtyy, ja yrittää polttaa sormiaan vetämällä kanelia pois muotista. Näytetään, miltä leikattu pulla näyttää.