Lapsena äitini osti usein maapähkinöitä sokerista. Rakastin häntä kovasti. Mutta jossain vaiheessa hän katosi myynnistä.
Äskettäin eräässä myymälässä törmäsin samoihin maapähkinöihin karamellissa. Olin iloinen ja otin pakkauksen katsomatta hintalappua, mutta turhaan. Kassalla olin "tyytyväinen" - "Sinulta 260 ruplaa". Olin yllättynyt tästä hinnasta, mutta ostin sen joka tapauksessa.
Kokeilin sitä kotona, muistin lapsuuteni ja päätin, että on välttämätöntä valmistaa se, ei maksaa joka kerta niin halpasta jälkiruokasta. Artikkelin lopussa lasken, kuinka paljon käytin karamellisoitujen maapähkinöiden ruoanlaittoon.
Vaiheittainen resepti karamellipähkinöiden valmistamiseen
Paistan maapähkinät etukäteen ja kuorin ne.
Lähetän sokeria ja vettä pannulle, laitan sen tuleen ja tuon, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaadan kaikki maapähkinät. Vähennä lämpöä keskitasolle ja paista jatkuvasti sekoittaen.
Ajan myötä vesi haihtuu ja maapähkinät peitetään sokerimaisella kuorella.
Heti kun kaikki vesi on haihtunut, aloin sekoittaa maapähkinöitä aktiivisesti, koska ne voivat palaa helposti. Noin 3-4 minuutin kuluttua sokerikuori alkaa sulaa ja muuttua karamelliksi.
Koko tämän ajan en pysähdy ja jatka sekoittamista. Kun kaikki pähkinät ovat karamellisoituneet, lisää voi ja sekoita.
Sekoita, kunnes öljy imeytyy. Siirrän sen valtavaan metalliastiaan, minulla on tämä ämpäri samppanjan jäähdyttämiseen, pesuallas on täydellinen. Vatkan edelleen maapähkinöitä.
Voit katsoa tämän reseptin videona TikTok-kanavallani!
Jatkuvan sekoittamisen vuoksi mutterit eivät tartu toisiinsa ja jäähtyvät. On tärkeää saattaa maapähkinät täydelliseen jäähdytykseen jatkuvasti sekoittaen, jolloin et saa kozinakia, vaan yksittäisiä pähkinöitä.
Ainekset
- Maapähkinät 500 g 50₽
- Sokeri 180 g 4₽
- Vesi 80 g 0₽
- Voi 40g 20₽
Täydellisen jäähdytyksen jälkeen maapähkinät ovat valmiita ja ne voidaan tarjoilla. Maku osoittautui oikein, aivan kuten lapsuudessa. Ja mikä tärkeintä, kaikki nautinto maksoi minulle 30 minuuttia ja vain 74 ruplaa puntaa kohden.