Ohut pannukakkujen tekeminen rei'illä ja jopa ilman soodaa, leivinjauhetta ja hiivaa ei ole helppo tehtävä. Mutta jos tiedät niiden valmistamisen salaisuudet, voit helposti paistaa kokonaisen vuoren tällaisia pannukakkuja.
Aikaisemmin en todellakaan halunnut leipoa pannukakkuja juuri siksi, että joka kerta ne osoittautuivat minulle eri tavoin. Vaikka keittäisin ne saman reseptin mukaan, tulos oli aina täysin arvaamaton.
Mutta ajan mittaan huomasin tiettyjä sääntöjä, ja jos noudatat niitä, pannukakut ovat erinomaisia. En piilota niitä ja näytä heille esimerkkiä tämän päivän pannukakku-reseptistä. Jotta ei häiritä ruoanlaittoa, kerron sinulle salaisuudet artikkelin lopussa.
Vaiheittainen resepti ohuiden rei'itettyjen pannukakkujen valmistamisesta
Ainekset:
- Maito 250 g
- Vesi (kiehuva vesi) 150 g
- Jauhot 120 g
- Munat 2 kpl
- Sokeri 30 g tai 2 rkl
- Kasviöljy 15 g tai 1 rkl
- 0,5 tl suolaa
Lisään sokeria, suolaa muniin ja vatkan sekoittimella, kunnes muodostuu vaahtoa.
Jatka lyömistä, kaada lämpimään maitoon (lämmitetty mikroaaltouunissa 30 sekunnin ajan). Kun taikina on sileä, siivilöi jauhot ja sekoita.
Lisään kasviöljyä ja kaadan välittömästi kaikki kiehuva vesi ja sekoitetaan sekoittimella. Taikina osoittautuu nestemäiseksi - sitä tarvitsemme.
Kuumennan pannun korkealla lämmöllä. Se vie 3-4 minuuttia. Paistan lähes lieden suurimmalla teholla (minulla on induktiota, kypsennän 8: lla 9: stä).
Voitele pannu ennen paistamista kasviöljyllä ja kaada kauha taikinasta. Jaan sen koko pannun pinnalle ja 15-20 sekunnin kuluttua voit jo kääntää sen ympäri. Pannukakut ovat valmiita, ja olen valmis jakamaan salaisuudet, jotka auttavat minua leipomaan ohuita pannukakkuja, joissa on reikiä myös ilman soodaa, leivinjauhetta ja hiivaa.
3 salaisuutta hienoimpien reikien valmistamiseen
- Munat tulisi lyödä hyväksi vaahdoksi.
- Paista korkealla lämmöllä ja kuumalla paistinpannulla.
- Ohuiden pannukakkujen taikinan tulee olla ohut.