Katselin äitini valmistavan kakun yksinkertaisimmista ainesosista. Päätin toistaa sen, ja niin tein.
Kävin äskettäin vaimoni vanhempien luona ja näin kuinka äitini teki Ryzhik-kakun. Ytimessä tämä on hunajakakku, kermaa lukuun ottamatta. Tässä käytetään smetanan sijasta klassista Neuvostoliiton kermaa voilla.
Pidin kakusta, päätin tehdä sen kotona. Minua kiinnosti erityisesti se, että kaikki ainesosat ovat yksinkertaisia, luokkaan "aina kotona".
Muuten, äitini pitää myös kanavaa Zenissä - tilaa jos haluat kokata!
Vaiheittainen resepti inkiväärikakun valmistamisesta
Ainekset
- Munat 2 kpl
- Sokeri 1 lasi
- Voita 100 g
- Hunaja 2 rkl
- Soda 1 tl
- Jauhot 3 kuppia
Kerma
- Voita 250 g
- Tiivistetty maito 1 tölkki (370-380 g) Käytin keitettyä tiivistettyä maitoa
Kaikki taikinan ainesosat, paitsi jauhot ja sooda, lähetetään kauhaan ja laitetaan keskilämmölle. On parempi leikata voi pieniksi kuutioiksi, jotta se sulaa nopeammin.
Samalla kun massa lämpenee, sekoitan sitä jatkuvasti, jotta mikään ei pala. Heti kun sokeri liukenee, lisää ruokasoodaa. Tällä hetkellä reaktio alkaa ja massan tilavuus kasvaa.
Kun reaktio loppuu, poistan pannun lämmöltä. Sekoitan jauhoja kolmessa vaiheessa. Kolmannen lasin jälkeen taikinan sekoittaminen lusikalla on vaikeaa ja jatkan vaivaamista käsin pöydällä.
Käärin taikinan muovikelmuun ja laitan kylmään 1 tunniksi. Jaan jäähdytetyn taikinan 8 identtiseen osaan. Rullaa jokainen osa kerrokseksi, pistele haarukalla ja paista 200 ° C: ssa noin 5 minuuttia.
Leikkain vielä kuumat kakut leikkausmuotoon halkaisijaltaan 20 cm. Anoppi leikkasi levyn reunaa pitkin. Kuivaa kakkuja uunissa 130 ° C: ssa noin 20-30 minuuttia ja jauhaa ne sitten murusiksi tehosekoittimella.
Kermaa varten vatkaa voita huoneenlämmössä pörröiseksi, lisää tiivistettyä maitoa useissa vaiheissa. Vatkaa 2-3 minuuttia, kunnes se on kermainen.
Päällystän kakut kermalla ja laitan ne kakkuun. Jätän vähän kermaa peittämään kakun yläosan ja sivut. Lopuksi ripottelen kakun murusilla ja laitoin kylmään 2-3 tunniksi.
Kakku osoittautui hieman kuivaksi, toisin kuin äitini versio. Kävi ilmi, että kaipasin hetkeä, jolloin äitini kasteli kakkuja siirapilla. Vaimoni piti kakusta tässä muodossa. Parempi vielä tehdä siirappi hunajalla, vedellä ja kanelilla ja kyllästää kakut ennen kokoamista.
Mitä jälkiruokia olet tehnyt äskettäin?