En ole nähnyt niin pommittavan yksinkertaista ja samalla epätavallista jälkiruokaa. Yritin sitä Moskovan ravintolassa. Siellä sitä tarjoiltiin hunajakakun koristeeksi.
Ulkonäkö vaikutti minuun, ja halusin heti valmistaa sen. Mutta minulla ei ollut aavistustakaan, mitä tätä sisustusta kutsuttiin, eikä pitkään aikaan löytänyt reseptiä.
Kävi ilmi, mitä tätä jälkiruokaa kutsutaan - hunajakenno tai huokoinen karamelli tai sokerikenno. Jälkiruoan valmistusprosessi on uskomattoman yksinkertainen, ja se näyttää kaikki 146%.
Vaiheittainen resepti huokoisen karamellin tai hunajakennon valmistamiseksi
Ainekset:
- Sokeri 250 g
- Glukoosi 250 g
- Soda 21g (3 3/4 teelusikallista)
Valmistele ruokalaji jälkiruokaa varten. Tätä varten päällystän lomakkeen, jonka koko on 20x30 cm, kalvolla ja rasvalla kasviöljyllä. Minulla on öljyä suihkeessa, mutta voit voidella sen öljyllä kastetulla lautasliinalla.
Lähetän sokeria ja glukoosisiirappia suureen kattilaan ja laitan tuleen.
Glukoosisiirappi voidaan korvata nestemäisellä hunajalla tai inverttisokerilla.
Annan sen kiehua ja annan sen lämmetä 150 ° C: n lämpötilaan. Jos lämpömittaria ei ole, kaada kylmää vettä lasiin ja pudota siihen pieni määrä nesteseosta. Jos massa on kovettunut, se on valmis.
Sammuta lämpö, lisää kaikki leivinjauhe ja sekoita nopeasti ja nopeasti. Et voi epäröidä täällä, koska sooda alkaa vaahdottaa siirappia hyvin nopeasti.
Kaadan sen valmiiseen muotoon ja laitan sen kuivaan paikkaan, kunnes se jäähtyy kokonaan. En suosittele tasaamista, voit piirittää ilmavuutta.
Jäähtynyt massa on kova, mutta kevyt ja helppo poistaa muotista.
Riko karamelli haluamasi kokoisiksi paloiksi ja tarjoile. Varastan sitä ilmatiiviiseen pussiin, muuten karamelli kerää kosteutta ilmasta ja sulaa.