Yksinkertainen resepti siemenettömälle mansikkahillolle, jolla on alhainen sokeripitoisuus.
Lopetin klassisen hillon valmistamisen kauan sitten. Se on liian makea minulle, syön siitä vain marjoja, enkä halua siirappia.
Joten löysin itselleni helpon tavan säästää mansikoita talveksi. Teen hyytelöä. Tämä on eräänlainen hillo, vaikka se on erillinen luokka venäläiselle GOST: lle.
Hillolla on monia etuja hilloon verrattuna:
- ei tarvitse valmistaa pitkään
- säilyttää kirkkaan luonnollisen värin
- vähemmän sokeria
Ja nämä ovat vain hillon tärkeimmät edut. Tärkeintä minulle on kyky käyttää hilloa kakkujen täytteenä. Kirkkaan värinsä vuoksi tällainen täyte näyttää kontekstissa erittäin kauniilta.
Lisäksi rakastan vain levittää leipää ja voita ja syödä sitä kupin kuuman teen kanssa. Ja mikä tärkeintä, hillo ei ole nestemäinen, eikä sinun tarvitse huolehtia vaatteista, jotka voidaan helposti tahrata siirappipisaroilla. Okei, poikkean, keitetään.
Askel askeleelta resepti mansikkahillon valmistamiseksi
- Mansikka 500 g
- Sokeri 250 g
- Agar-agar 5 g
- Sitruunahappo 4 g
Ensin valmistan mansikkasoseen. Mansikat ja päästä eroon hännistä, katkaise kaikki rikki ja pilaantuneet tynnyrit.
Lävistä mansikat tehosekoittimeen ja hiero ne sitten hienon seulan läpi siementen poistamiseksi.
Jos siemenet eivät häiritse sinua, ohita tämä vaihe.
Kaikki ainesosat, paitsi sitruunahappo, lähetetään kattilaan ja laitetaan keskilämmölle. Sekoita massa huolellisesti niin, että agar-agar sekoittuu täysin soseen.
Annan massan kiehua ja keittää 2-3 minuuttia. Massa alkaa sakeutua ja vaahtoa vähän. Jos se vaahtoaa paljon, laske lämpötilaa.
Keittämisen jälkeen lisätään sitruunahappoa vielä kuumaan hilloon, sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan purkkeihin. Odotan massan jäähtymistä ja vasta sitten suljen kannet. Jos suljetaan välittömästi, hyytelön pinnalle muodostuu kondensaatiota, mikä lyhentää säilyvyyttä.
Varastan hilloa pimeässä paikassa huoneenlämmössä. DAnna minun näyttää sinulle mitä tein.
Hillo on tiheää, mutta sekoitettuna se voidaan levittää helposti leivälle tai lisätä kakun täytteeseen.