Tänään kypsennän monien rakastaman juustokakun. Tätä kakkua kutsutaan usein "kuninkaalliseksi juustokakuksi", mutta kypsennämme sen nyt täysin uudella tavalla!
Aloitan tekemällä taikinan. Taikina on hyvin epätavallista, herkullista ja suklaata.
Tarvitsen 70 grammaa tummaa suklaata ja 70 grammaa voita. Sulatan ne mikroaaltouunissa, voit käyttää myös vesihauteita.
Suklaa ja voi ovat sulaneet, sekoita hieman ja aseta sivuun jäähtymään vähän.
Lisään jauhoihin ripaus suolaa ja 1/2 tl leivinjauhetta. Sekoitan sitä.
Kaada suklaa jauhoihin ja sekoita lastalla.
Tällaisen murun pitäisi osoittautua. Lisään yhden munan muruun.
Vaivain taikinan hyvin nopeasti, vain jotta kaikki yhdistettäisiin yhteen palloon.
Jaan taikinan 3 osaan, kääritän jokaisen osan muovikelmuun tai pussiin ja lähetän sen pakastimeen 20 minuutiksi.
Aloitan täytteenä.
Minulla on kaksi pakkaa raejuustoa, kumpikin 180 g, pastamaista juustoa. Lisään juustoaineeseen 150 grammaa smetanaa 20% rasvaa.
Lisään 100 grammaa sokeria, 2 munaa ja 1 rkl maissitärkkelystä. Makuun lisätään vanilliinia (tai vaniljasokeria).
Lisään pienen sitruunankuoren.
Sekoita kaikki hyvin vispilällä, voit voittaa sekoittimella.
Otan taikinan pakastimesta ja hieron sen karkealle raastimelle. Voitelin lomakkeen etukäteen voilla. Lomakkeen koko on 21x15 cm, on parempi ottaa hieman suurempi muoto.
Kaadan noin puolet juustomassasta.
Hieron testin toisen osan.
Kaada jäljellä oleva juustomassa päälle.
Ja päälle hieron taikinan viimeisen, kolmannen osan, paistamisen jälkeen tämä kerros tulee rapeaksi.
Lähetän sen uuniin 40 minuutiksi 180 asteessa. Tarkistan kuivan hammastikun valmiuden.
Jäähdytän piirakan, ja voit tarjoilla sitä teeksi :)
Tulee erittäin maukas juustokakku, jossa on ripaus sitruunankuorta ja vaniljaa. Suklaalla ja rapealla taikinalla.
Yritä kokata!
Ainekset:
- 200 g jauhoja
- 70 g suklaata
- 70 g voita
- 1 muna
- ripaus suolaa
- 0,5 tl leivinjauhe
___________
- 2 pakkaa raejuustoa (180 g / kpl)
- 150 g smetanaa
- 100 grammaa sokeria
- 2 munaa
- 1 rkl tärkkelys
- 0,3 tl vanilliini
- 1 tl sitruunan kuori